Ce sandwich de petit-déjeuner sucré et salé vous est présenté par le Black Dolphin Inn sous le soleil de New Smyrna Beach, en Floride. Fabriqué avec du muester du Wisconsin, du cheddar fumé, de l'asiago, des saucisses glacées à l'érable, des œufs brouillés au fromage et du beurre salé infusé au thym, puis un filet de sirop d'érable, ce grilled cheese englobe tout ce que vous pourriez souhaiter.
Plus d'un apprenant visuel? Regardez notre vidéo de cuisine facile et concise de mon blog Grilled Cheese Social.com!
Ce dont vous aurez besoin
- Pour les oeufs brouillés:
- 2 oeufs organiques de taille moyenne
- quelques traits de sauce piquante de Frank
- Pincée de sel
- 1 cuillère à soupe. cheddar fort (râpé)
- 1 pâté de beurre salé
- Pour le Sandwich:
- 2 tranches de pain blanc (nous utilisons le pain Artesano de Sarah Lee)
- 1/2 c. moutarde douce et épicée
- 2 tranches de cheddar fort et fumé
- 2 tranches de Wisconsin muenster
- 2 tranches d'asiago
- 2 cuillères à soupe de saucisse d'érable moulue (cuite)
- 2 tasses de bon beurre salé
- quelques feuilles de thym frais (retirées de la tige)
- Garnir: sirop pour servir
Comment le faire
POUR LES OEUFS BROUILLÉS
- Ajouter les oeufs, la sauce piquante et le sel dans un petit bol et fouetter avec une fourchette pendant au moins 30 secondes ou jusqu'à consistance lisse et mousseuse.
- Ajouter le beurre salé dans une petite poêle antiadhésive et laisser fondre.
- Une fois qu'il est fondu, ajoutez les oeufs mélangés et remuez continuellement avec une spatule jusqu'à ce que les oeufs commencent à devenir une consistance semblable à la crème anglaise.
- Dès que les œufs commencent à se solidifier, ajoutez le fromage et remuez bien jusqu'à incorporation. Utilisez le côté de votre spatule et façonner les œufs brouillés au fromage dans un carré pour s'adapter à la taille du pain. Mettre de côté.
POUR LE SANDWICH
- Enduire la moutarde sur une tranche de pain. Garnir du cheddar fort fumé et d'une tranche d'asiago
- Ajouter le carré d'œufs brouillés au fromage et garnir de la saucisse en veillant à bien écraser la saucisse dans l'oeuf afin de la maintenir en place. Garnir de l'autre moitié d'asiago et des deux autres tranches de fromage muenster.
- Chauffez votre presse à panini, poêle en fonte ou poêle antiadhésive à moyen et ajouter la moitié du beurre et la moitié des petites feuilles de thym.
- Placer le sandwich sur le beurre fondu au thym fondu et enduire le dessus du sandwich et saupoudrer du reste de feuilles de thym.
- Faites cuire le fromage grillé pendant quelques minutes jusqu'à ce que le pain soit croustillant et que tout le fromage ait fondu. Retirer du feu, couper et servir avec un filet de sirop d'érable.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 4282 |
| Graisse totale | 425 g |
| Gras saturé | 244 g |
| Graisse insaturée | 123 g |
| Cholestérol | 2,016 mg |
| Sodium | 2,215 mg |
| Les glucides | 53 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 78 g |