Cette salade sucrée et acidulée aux pommes et au bleu frappe tous les bons endroits. Avec ses pommes croquantes et acidulées qui complimentent la vinaigrette sucrée à la figue et au vinaigre balsamique, la seule chose dont vous aurez besoin pour faire de ce plat une perfection, c'est du fromage bleu salé! Et tandis que nous pensons que cette salade est parfaite pour n'importe quel moment de l'année, nous constatons que les saveurs apparaissent vraiment à l'automne, lorsque les pommes sont en haute saison.
En parlant de pommes: Nous recommandons d'utiliser des pommes Gala car elles marchent merveilleusement bien dans cette salade. Mais vous pouvez utiliser n'importe quelle pomme (s) que vous préférez, ou tout ce que vous pouvez trouver en saison. Une pomme croustillante et légèrement acidulée, mais toujours sucrée, travaillera le mieux.
Pour la confiture de figues: Cela se trouve généralement dans la section des fromages de fantaisie de l'épicerie. La confiture de figues se marie très bien avec toutes les sortes de fromages, en particulier le fromage bleu, donc nous vous conseillons vivement de l'essayer. Si vous ne trouvez pas de confiture de figues, pas de problème! Vous pouvez remplacer la confiture de framboise ou une autre confiture similaire douce.
Pour la pièce de résistance (lire le fromage bleu), tout type de salade travaillera pour cette salade. Bien qu'un bon gorgonzola crémeux ou bleu danoise ait eu des résultats délicieux.
Nous recommandons l'utilisation d'une huile d'olive extra vierge pressée à froid de haute qualité, car elle a un composant plus savoureux qui rendra le goût de cette salade beaucoup mieux que l'utilisation d'une huile d'olive de qualité inférieure. Puisque vous ne cuisinez pas avec l'huile d'olive, il est important qu'elle ait une saveur distincte et délicieuse.
Comme pour les noix: vous pouvez absolument utiliser d'autres noix comme les noix ou les amandes à la place des pignons de pin, si vous ne pouvez pas les trouver. Vous pouvez également ajouter d'autres éléments croquants comme des graines de tournesol ou des graines de citrouille.
Ce dont vous aurez besoin
- Pansement:
- 1/2 tasse d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 1/2 cuillères à café de moutarde brune
- 1 cuillère à soupe de confiture de figues
- 1 gousse d'ail (râpée sur une microplane ou hachée finement)
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- Salade :
- 1/2 tasse de pignons de pin (grillés)
- 1/2 d'une pomme de gala (ou pomme fuji, tranchée)
- 3/4 tasse de fromage bleu (émietté)
- 5 oz récipient de salade Mesclun (ou bébé romaine)
Comment le faire
- Dans une tasse à mesurer de taille moyenne, mesurer l'huile d'olive.
- Ajouter le vinaigre balsamique, la moutarde, la confiture, l'ail, le sel et le poivre à l'huile d'olive dans la tasse à mesurer. Fouetter soigneusement pour combiner. (Vous pouvez également mesurer l'huile d'olive, puis ajouter tous les ingrédients dans un bocal, couvrir le bocal et agiter, puis secouer ou fouetter le vinaigrette pour que tous les ingrédients se combinent parfaitement.)
- Ajouter les pignons dans une poêle sèche à feu moyen-vif. Secouer la poêle fréquemment jusqu'à ce que les pignons soient légèrement grillés et dorés. (L'agitation aidera à empêcher les noix de brûler.)
- Retirer du feu et laisser refroidir.
- Placez les feuilles de salade dans un grand bol de service. Placez la pomme tranchée sur le dessus des verts. Ajouter le fromage bleu émietté et les pignons refroidis.
- Secouez ou remuez la vinaigrette pour s'assurer que les ingrédients sont distribués uniformément. Puis versez la vinaigrette sur le dessus de la salade. Mélanger doucement et servir!
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 531 |
| Graisse totale | 46 g |
| Gras saturé | 9 g |
| Graisse insaturée | 25 g |
| Cholestérol | 19 mg |
| Sodium | 323 mg |
| Les glucides | 22 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 12 g |