Crêpes classiques sont juste que: classique. C'est juste la recette parfaite pour les meilleures crêpes. Lisez les conseils de crêpes avant de commencer pour de meilleurs résultats.
Le conseil le plus important que je peux vous donner est de mesurer la farine avec précision. Trop de farine fera des crêpes lourdes et denses. Toujours cuiller la farine dans la tasse à mesurer et niveler avec le dos d'un couteau. Ne jamais ramasser la tasse à mesurer dans la farine; vous pouvez obtenir jusqu'à 25% de farine de plus.
Servir ces crêpes avec du sirop d'érable et du beurre. Cependant, je préfère manger mes crêpes avec du sucre en poudre et des fruits.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses de farine
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 1/2 cuillères à café de poudre à pâte
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 1/2 tasse de lait
- 1/2 tasse de crème légère (ou de lait évaporé)
- 2 oeufs
- 3 cuillères à soupe de beurre (fondu)
Comment le faire
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Remuer avec un fouet jusqu'à l'obtention d'une combinaison.
Dans un petit bol, mélanger le lait, la crème, les œufs et le beurre fondu et battre jusqu'à consistance lisse. Ajouter au mélange de farine et remuer juste assez pour mélanger. Couvrir la pâte et laisser reposer 10 minutes.
Pendant que la pâte est debout, chauffer une plaque à 350 degrés F. Frotter légèrement la plaque chauffante avec une cuillère à soupe de beurre.
Quand une goutte d'eau grésille lorsqu'elle tombe sur la gauffreuse, utilisez une mesure de 1/4 tasse pour verser quatre cercles de pâte sur la plaque chauffante.
Faites cuire jusqu'à ce que les bords semblent secs et que les bulles commencent à éclater, environ 2 à 4 minutes. Retourner les crêpes et cuire 1 à 2 minutes du deuxième côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Le deuxième côté de la crêpe ne deviendra jamais aussi brun que le premier - c'est bon.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 165 |
| Graisse totale | 11 g |
| Gras saturé | 6 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 68 mg |
| Sodium | 375 mg |
| Les glucides | 13 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 4 g |