Il y a beaucoup de choses qui rendent le fromage gjetost norvégien unique. Tout d'abord, sa couleur. Gjetost (prononcé YAY-toast) est brun clair, de la même couleur qu'un bonbon au caramel. Deuxièmement, la saveur, qui est douce.
À quoi ressemble Gjetost?
Lorsque Gjetost est fabriqué, le lait est cuit lentement jusqu'à ce qu'il soit caramélisé. Cela donne au fromage sa couleur brune et sa saveur douce qui a juste un soupçon de salinité.
Certaines versions de gjetost sont fabriquées uniquement à partir de lactosérum , d'autres sont fabriquées à partir d'un mélange de lactosérum, de lait et de crème.
Gjetost peut être fabriqué uniquement à partir de lait de chèvre ou d'un mélange de lait de chèvre et de vache. Il n'y a pas une énorme différence de saveur entre toutes ces versions.
La texture de gjetost est lisse et ferme mais un peu gluant, pas très différent d'un vrai caramel ou d'un morceau de fudge.
Comment est-ce que je mange Gjetost?
Gjetost est souvent coupé en tranches et servi sur des toasts pour le petit déjeuner. Gjetost est également idéal pour le petit déjeuner car c'est un fromage qui se marie bien avec le café . Gjetost se déplace bien et est un bon fromage à garder dans votre poche pendant le ski ou faire des excursions et des voyages de camping. Il peut également être servi en dessert.
- Recette de fondue salée Gjetost
- Recette de fondue sucrée Gjetost
Où puis-je acheter Gjetost?
Gjetost est souvent plus facile à trouver dans les épiceries que dans les fromageries spécialisées. Il est vendu en carrés de 250 g / 8 oz ou en rectangles de 500 g / 16 onces.
Quels autres fromages scandinaves devrais-je connaître?
Vous pourriez être surpris de savoir que les pays scandinaves importent une énorme quantité de fromage aux États-Unis.
La saveur douce et la texture douce, ainsi que le fait que le fromage est souvent vendu en tranches pour les sandwiches, rend les fromages scandinaves populaires.
Le détaillant en ligne igourmet prétend importer au moins 60 fromages scandinaves.
Exemples de fromage scandinave
- Jarlsberg: Un fromage au lait de vache aromatisé à la fois doux et doux, semblable à l'Emmental.
- Finlandia Swiss: Fromage à pâte demi-molle au lait de vache à saveur «suisse», habituellement vendu en gros blocs tranchés
- Danish Blue: Vendu sous plusieurs marques différentes, ce fromage bleu est crémeux avec une grande saveur.
- Havarti: Un fromage de lait de vache très doux et assez doux. Souvent coupé en tranches pour les sandwichs.