Le bacon peut devenir rance même lorsqu'il est congelé
De nos jours, la plupart des lardons sont emballés avec un rabat sur le dos, ce qui vous permet d'avoir une bonne idée du ratio graisse-viande. Si vous utilisez le bacon comme plat d'accompagnement pour le petit déjeuner, vous pouvez choisir un paquet plus léger. Plus de graisse est souhaitable pour d'autres applications de cuisson. Utilisez votre propre jugement pour votre recette spécifique.
Bacon de stockage
Lardons tranchés emballés peuvent être conservés dans leur emballage scellé sous vide fermé dans le réfrigérateur jusqu'à une semaine après la date d'expiration.
Une fois ouvert, maintenez-le bien enveloppé dans une feuille ou un sac zip-top et utilisez dans une semaine.
Les paquets scellés de bacon peuvent être congelés jusqu'à un mois avant que la graisse commence à rancir. Vous pouvez séparer un paquet de bacon en portions de 4 pièces pour congélation. Assurez-vous qu'ils sont très serrés dans une pellicule de plastique, puis feuille, et étiquetés avec la date. Ces portions individuelles congelées resteront plusieurs semaines au congélateur. Planifiez à l'avance pour décongeler le bacon dans le réfrigérateur afin de réduire les éclaboussures pendant la cuisson.
Lard cuit est bon d'avoir à portée de main, que vous l'effritement à utiliser dans une recette ou tout simplement pour se réchauffer pour un petit déjeuner rapide. Il prolonge également la vie de congélateur du bacon. Cuire le bacon à un niveau ci-dessous comme vous le souhaitez, égoutter sur des serviettes en papier et laisser refroidir. Sceller dans un sac en plastique et réfrigérer jusqu'à cinq jours.
Le bacon cuit peut facilement être congelé. Envelopper les portions individuelles dans des serviettes en papier pour les coussiner.
Ensuite, placez les portions enveloppées dans un sac zippé. Congeler et conserver jusqu'à six semaines. Bacon cuit congelé peut aller directement dans la poêle à frire du congélateur. Cuire environ une minute dans une poêle chaude ou jusqu'à ce que la cuisson désirée soit atteinte. Il peut également être réchauffé au micro-ondes. Le temps varie en fonction de la puissance de votre micro-ondes, mais généralement, environ 30 secondes feront l'affaire.
Les tranches de bacon doivent être bien emballées et conservées plusieurs semaines au réfrigérateur, selon le facteur de fraîcheur à l'achat. Les extrémités peuvent s'assombrir et sécher et doivent être coupées et jetées avant utilisation. La congélation du bacon sur plaque n'est pas recommandée. Le sel a tendance à faire rancir la graisse très rapidement lorsqu'il est congelé.