Sauté de laitue Recette

Edité par Liv Wan.

Les Chinois mangent rarement des légumes crus. Il y a quelques recettes dans la cuisine chinoise qui utilisent des feuilles de laitue crues pour envelopper les crevettes sautées ou hachées. Il ya même quelques recettes qui utilisent des légumes crus, y compris le concombre et les oignons, par exemple dans les wraps de canard rôti de Pékin, mais en règle générale, les Chinois apprécient beaucoup plus les légumes «cuits» que les légumes crus.

En dehors de ce plat de laitue facile à frire, dans la cuisine cantonaise il y a un plat qui est très populaire appelé la laitue frit avec sauce aux huîtres. Certaines personnes l'appellent aussi "laitue avec sauce aux huîtres" et en chinois il est traduit par "蠔油 生菜". Peu importe comment vous l'appelez, c'est un plat extrêmement délicieux.

Pour cette recette, vous pouvez utiliser une sauce aux huîtres au lieu d'une sauce soja légère et ajouter ½ cuillère à soupe d'eau et c'est similaire mais tout aussi délicieux.

Assurez-vous que tous les ingrédients et assaisonnements sont prêts avant la cuisson! Je vais laver et égoutter la laitue iceberg environ 30 minutes avant la cuisson pour qu'elle sèche bien avant de la faire cuire.

S'il vous plaît jeter un oeil à l'article " Conseils Sauté chinois " avant de commencer à cuisiner si vous êtes un nouveau venu à la cuisine chinoise ou des techniques sautés.

La laitue Iceberg a une teneur élevée en eau et est très faible en calories, donc très bonne pour la perte de poids. Il contient également des niveaux élevés de vitamine A, ce qui est bon pour la santé de vos yeux, vos os et votre système immunitaire.

Cette recette de laitue sauté vous montre comment faire cuire la laitue dans la cuisine chinoise. Cette laitue est également un excellent accompagnement pour le Nouvel An chinois, car la laitue est considérée comme un aliment «chanceux». Sert 4-6 personnes.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

Procédures:

  1. Laver la laitue, égoutter et séparer les feuilles. Il est important de s'assurer que la laitue est sèche. Couper à travers les feuilles en morceaux d'environ 1 pouce de large.
  2. Mélanger le vin de riz ou le sherry sec, la sauce soja et le sucre dans un petit bol, en remuant. Mettre de côté.
  3. Chauffer le wok avec de l'huile à feu moyen-vif. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les flocons d'ail, de gingembre et de poivron rouge, faites sauter jusqu'à ce que le mélange soit aromatique (cela prendra 5 à 10 secondes) et ajoutez la laitue.
  1. Sauté la laitue, saupoudrer avec le sel, pendant 1-2 minutes, jusqu'à ce que les feuilles commencent à se flétrir.
  2. Remuez la sauce et remuez-la dans le wok. Sauté pendant 1-2 minutes de plus, jusqu'à ce que la laitue vire au vert foncé. Retirer du feu et incorporer l'huile de sésame. Sers immédiatement.
Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 123
Graisse totale 6 g
Gras saturé 1 g
Graisse insaturée 3 g
Cholestérol 0 mg
Sodium 179 mg
Les glucides 16 g
Fibre alimentaire 2 g
Protéine 4 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)