Graines comestibles

Les graines sont l'un des aliments les plus nutritifs disponibles pour les humains et avec une grande variété de choix, ils peuvent fournir beaucoup de saveur, de texture et de subsistance à notre alimentation. Bien que les haricots, les grains de céréales et certaines noix soient toutes des semences techniques, nous examinons aujourd'hui de plus près certaines des graines comestibles les plus courantes.

Chia Seeds - Les graines de chia sont l'une des tendances alimentaires les plus chaudes de cette décennie et pour de bonnes raisons.

Ils sont riches en vitamines et minéraux et fournissent une quantité extraordinaire d'acides gras oméga-3. Ces petites graines ont une incroyable capacité à former un gel lorsqu'elles sont trempées dans l'eau, ce qui en fait un ingrédient incroyablement polyvalent. De l'utilisation en tant que substitut d'œuf à un épaississant de soupe ou de smoothie, les graines de chia sont à la fois utiles et saines dans la cuisine.

La graine de lin - une autre source d'oméga-3, est également appréciée pour sa teneur en fibres. Les graines de lin peuvent être achetées entières ou moulues, selon votre usage prévu. Les graines de lin entières sont excellentes pour ajouter de la texture, de la couleur et de la fibre aux aliments, mais elles sont difficiles à digérer et les nutriments peuvent ne pas être aussi accessibles. Les graines de lin moulues ajoutent une saveur merveilleusement de noisette aux aliments et fournissent une dose généreuse de nutriments, mais les acides gras oméga-3 délicats peuvent rancir rapidement pendant le stockage. Les

Graines de chanvre - L'utilisation culinaire n'est pas la première chose qui vient à l'esprit lorsque l'on parle de chanvre, mais les graines de cette plante ont une multitude d'utilisations alimentaires et une industrie alimentaire entière a été construite sur eux.

Non seulement les graines de chanvre fournissent des quantités suffisantes de graisses saines, mais elles contiennent des niveaux élevés de protéines et les neuf acides aminés essentiels. Les graines de chanvre peuvent être utilisées entières, moulues en farine ou en farine, trempées dans du thé, germées ou même transformées en substitut de lait.

Graines de grenade - Lorsque la plupart des gens pensent à des graines de grenade, ils imaginent le sac rouge brillant qui entoure les graines réelles.

Ensemble, le sac rempli de jus et la graine sont appelés un arille. Les sacs remplis juteux sont délicieux, mais la graine croquante à l'intérieur de chaque arille est tout aussi agréable et saine. Les graines croquantes sont une excellente source de fibres, de graisses saines, de vitamines et de minéraux. Le sac juteux aux couleurs vives qui entoure la graine est riche en vitamine C et autres antioxydants.

Graines de citrouille - Citrouille et autres graines de courge ne sont pas seulement un festin d'automne, mais peuvent être appréciés toute l'année. Aussi connu sous le nom de pepitas, les graines de citrouille peuvent être consommées avec ou sans la coque extérieure. La coque blanche dure offre beaucoup de texture et de fibres, tandis que la graine verte intérieure est douce, tendre et riche en acides gras et en minéraux. Les Pepitas sont un ingrédient commun dans la cuisine mexicaine où ils sont utilisés à la fois dans les recettes et comme collation pratique.

Graines de sésame - Les graines de sésame sont minuscules et tendres et ont une teneur en huile très élevée. Lorsqu'elles sont grillées, les graines (et leur huile) prennent une saveur incroyablement noisette, qui est souvent utilisée pour accentuer les plats, en particulier dans la cuisine asiatique . Lorsque les graines de sésame sont broyées en une pâte, on l'appelle le tahini, qui est un ingrédient commun dans la cuisine du Moyen-Orient. Comme les autres graines, les graines de sésame sont une excellente source de fibres, de vitamines et de minéraux.

Graines de tournesol - Comme les graines de citrouille, les graines de tournesol peuvent être achetées avec ou sans la coque. La coque de la graine de sésame est un peu plus boisée que la graine de citrouille et elle est généralement jetée plutôt que consommée. Les graines de tournesol sont connues pour leurs niveaux élevés de vitamine E, qui a de fortes propriétés antioxydantes, ainsi que ses acides gras cardiaques.