Cette sauce au fromage à l'ancienne est une préparation simple, et c'est une excellente sauce pour le brocoli ou les asperges. Ou utilisez-le avec des pâtes, du riz ou du chou-fleur. La recette fait environ 1 tasse et peut être doublée. Ajouter la farine à la sauce pour l'épaissir davantage (voir les variations ci-dessous la recette).
Ce dont vous aurez besoin
- 3/4 tasse de lait évaporé (ou de crème légère) (1 tasse pour sauce épaissie - voir les variations, ci-dessous)
- 1 tasse de dés de fromage américain
- Facultatif: 1/2 cuillère à café de moutarde en poudre
- Dash poivre
- En option: dash paprika
Comment le faire
- Dans une casserole lourde, fouetter ensemble la crème et la moutarde. Chauffer à feu moyen jusqu'à ce que la vapeur soit chaude; ne pas faire bouillir.
- Incorporer le fromage, chauffer et remuer jusqu'à ce que le fromage commence à fondre.
- Retirer du feu; remuer jusqu'à ce que tout le fromage ait fondu et que la sauce soit lisse.
- Ajouter le poivre et le paprika, au goût.
- La sauce n'est pas aussi épaisse qu'une sauce épaissie au roux, mais elle constitue une bonne garniture pour les légumes. Il va épaissir plus car il se refroidit légèrement. Voir ci-dessous pour une sauce plus épaisse.
Variation
Sauce épaisse au fromage: Faire chauffer 1 cuillère à soupe de beurre dans la casserole à feu moyen. Ajoutez 1 cuillère à soupe de farine; remuer pour mélanger et cuire, en remuant, pendant 1 minute. Ajouter 1 tasse de lait ou de crème légère et de moutarde sèche. Cuire en remuant jusqu'à épaississement. Incorporer le fromage et chauffer jusqu'à ce qu'il soit fondu.
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Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 159 |
Graisse totale | 16 g |
Gras saturé | 10 g |
Graisse insaturée | 4 g |
Cholestérol | 51 mg |
Sodium | 84 mg |
Les glucides | 2 g |
Fibre alimentaire | 0 g |
Protéine | 2 g |