Ce boeuf est lentement rôti avec une marinade de vin rouge savoureuse. Utilisez un rôti de bras de mandarine maigre, un rôti supérieur ou un rôti de croupe dans la recette.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/4 tasse de poivron vert haché
- 1/4 tasse d'oignon haché
- 1/4 tasse de céleri haché
- 1/4 tasse de vinaigre de cidre
- 1 1/2 cuillères à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1/2 tasse de vin rouge, ou remplacez-le par du jus de pomme
- Rôti rond de 3 à 4 livres, rôti de croupe, ou un rôti de bras de mandrin maigre
Comment le faire
Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients sauf le rôti. Placez le rôti dans une poêle non réactive ou un grand sac en plastique scellable. Verser la marinade sur le rôti et couvrir ou sceller. Réfrigérer de 12 à 24 heures en les retournant de temps en temps.
Placez le rôti dans une rôtissoire avec la marinade.
Rôti, non couvert, à 325 pendant environ 3 heures, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Badigeonner de temps en temps avec la marinade.
Sert 6 à 8.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 454 |
| Graisse totale | 20 g |
| Gras saturé | 6 g |
| Graisse insaturée | 10 g |
| Cholestérol | 173 mg |
| Sodium | 555 mg |
| Les glucides | 3 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 63 g |