Sandwich au poulet frit Tso avec salade asiatique croquante

Le poulet du général Tso est incontestablement l'un des plats chinois les plus populaires en Amérique. Bien que vous puissiez changer la protéine et utiliser le tofu ou le porc, il est généralement fait avec des morceaux de poulet frits croustillants qui sont ensuite mélangés à une sauce asiatique douce et épicée et servis sur du riz blanc ou frit.

Lorsque cette méthode est appliquée à de gros poitrines de poulet martelées, les résultats demandent essentiellement à être utilisés dans un sandwich . Cette recette, qui utilise de grosses poitrines de poulet frites trempées dans de la sauce Tso maison, est garnie de chouette asiatique croustillante et de Kewpie Mayo crémeuse.

Et bien que la sauce maison soit meilleure, n'hésitez pas à vous épargner du temps et à acheter la variété préemballée en bouteille à votre épicerie locale. Et si vous ne mangez pas de poulet, n'hésitez pas à le remplacer par du tofu frit ou une escalope de porc croustillante.

Ce dont vous aurez besoin

• Pour le poulet frit:
• 1 poitrine de poulet, coupée en deux et pilée
• 1 oeuf
• 2 tasses de farine tout usage
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• 1 cuillère à café de sel
• 3 tasses d'huile d'arachide
• Pour la sauce Tso générale:
• 1/4 tasse de bouillon de poulet
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin de riz
• 1 cuillère à soupe de sauce hoisin
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
• 1 cuillère à soupe Sriracha
• 1 cuillère à soupe de sauce soja foncée
• 1 cuillère à café de fécule de maïs
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 1 échalote hachée
• 1 gingembre, coupé en dés
• 1 ail, émincé
• une des graines de sésame grillées à la main
• Pour la salade asiatique:
• 1/3 tasse de chou rouge râpé
• 2 cuillères à soupe. carotte râpée
• 1 cuillère à soupe de menthe hachée
• 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
• 1 cuillère à soupe de basilic thaï, haché
• 1/2 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de gingembre moulu
• 1 cuillère à soupe kewpie mayo
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin de riz
• 1 cuillère à café d'huile de sésame
• Pour le sandwich entier:
• 1 pain brioché, grillé
• 1 générale de deux poitrines de poulet frit
• 1/4 tasse de salade asiatique
• 1/2 cuillère à soupe kewpie mayo

Comment le faire

- POUR LE POULET FRIT -

1. Chauffer l'huile à 375F.
2. Battre l'oeuf dans un bol. Mélanger la farine, la fécule et le sel dans un bol.
3. Ajouter le poulet au mélange d'œufs, puis le mélange de farine, puis ajouter à l'huile chaude et faire frire jusqu'à ce que le poulet soit bien doré et que le poulet soit bien cuit. Mettez de côté sur une serviette en papier.

- POUR LA SAUCE GÉNÉRALE DES TSO:

1. Battre ensemble le bouillon de poulet, le sucre, le vinaigre de vin de riz, l'hoisin, l'huile de sésame, la sriracha, la sauce soja noire et l'amidon de maïs dans un bol de taille moyenne. Mettre de côté.

1. Ajouter l'huile dans une casserole et ajouter l'échalote, le gingembre et l'ail et cuire pendant 1-2 minutes ou jusqu'à ce que parfumé. Ajouter le mélange de la première étape et porter à ébullition.
2. Laisser la sauce cuire quelques minutes jusqu'à épaississement. Ajouter le poulet frit et mélanger pour bien enrober. Saupoudrer de graines de sésame grillées et réserver.

- POUR LA SLAW ASIATIQUE--

1. Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol et mettre de côté.

- POUR LE SANDWICH--

1. Faites griller les petits pains et placez le poulet frit sur le pain du bas. Ensuite, ajoutez la salade asiatique, un filet de mayo kewpie et le petit pain supérieur. Sers immédiatement.