Ceci est un grand plat de pois grecs pour les végétariens et les végétaliens, ce plat de pois de ragoût de légumes répond également aux exigences du jeûne orthodoxe grec. On y trouve des pois, des carottes, des pommes de terre, des tomates, de l'oignon, de l'ail et un assortiment traditionnel d'herbes et d'assaisonnements. Idéal pour le carême ou pour les végétariens grecs.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/2 tasse d'huile d'olive
- 1 oignon moyen (haché finement)
- 2-3 gousses d'ail (hachées)
- 1 tasse de tomates roma (hachées
- 1/2 à 2 tasses d'eau
- 1 livre de pois (frais ou congelés)
- 2 grosses pommes de terre (pelées et coupées en morceaux)
- 1 grosse carotte (coupée en morceaux)
- 1/2 bouquet de persil plat (finement haché)
- 1/2 bouquet d'aneth (finement haché)
- 1 1/2 cuillères à café de sel de mer
- 1/2 cuillère à café de poivre
Comment le faire
Dans un ragoût, faire revenir les oignons et l'ail à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Incorporer les tomates et l'eau (commencer avec 1/2 tasse).
Si vous utilisez des pois frais: Ajoutez tous les ingrédients restants sauf les pommes de terre. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser cuire à feu doux pendant 40 minutes. Ajouter les pommes de terre et quand l'ébullition reprend, cuire 20 minutes de plus, jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
Si vous utilisez des pois surgelés: Ajouter tous les ingrédients restants, y compris les pommes de terre, porter à ébullition, réduire le feu et cuire à ébullition lente pendant 40 minutes.
Remarque: Ajouter plus d'eau (bouillante) au besoin.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 247 |
| Graisse totale | 14 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 10 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 463 mg |
| Les glucides | 27 g |
| Fibre alimentaire | 6 g |
| Protéine | 6 g |