Salade de pâtes à l'ail rôti est le parfait pique-nique ou un plat de pâtes barbecue! C'est une nouvelle version amusante de la vieille salade de pâtes . L'ail rôti ajoute une saveur douce et ailée, tandis que les tomates et les épinards offrent une belle touche fraîche de couleur et de goût!
Vous pouvez facilement couper la graisse dans cette recette en utilisant une crème sure faible en gras et une mayonnaise réduite en calories, mais les réguliers sont aussi bien! Assurez-vous d'utiliser une ampoule d'ail ferme. Cela garantira la meilleure saveur et texture! Il est également important d'utiliser des épinards frais plutôt que congelés ou cuits pour donner le meilleur goût et mâcher le plat! Les tomates de raisin marchent à merveille, mais les tomates cerises le sont aussi. Les grosses tomates coupées en dés peuvent aussi être utilisées, mais ont tendance à saigner un peu trop les jus dans la salade de pâtes.
L'ail rôti atteindra une belle saveur douce lorsqu'il est grillé à une température plus basse pendant une plus longue période de temps, pensez «bas et lent». Mais si vous êtes dans une période critique, vous pouvez le faire griller à 400 ° F pendant 30 minutes et atteindre un produit similaire!
Vous pouvez facilement faire la vinaigrette à l'avance et assembler la salade de pâtes lorsque vous êtes prêt à servir le plat à vos invités ou à votre famille!
Ce dont vous aurez besoin
- 1 livre de pâtes orechiette ou d'autres pâtes telles que des fusilli qui retiendront bien le pansement
- 1 grande et ferme ampoule d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, plus 1/4 tasse
- 1 pinte de tomates raisins coupées en deux
- 3 tasses d'épinards frais hachés
- 2 cuillères à café de sel
- 1 tasse de mayonnaise
- 3/4 tasse de crème sure
- 1/2 tasse de parmesan râpé
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 gousse d'ail frais
Comment le faire
- Préchauffez votre four à 300 F. Laver l'extérieur de l'ail et bien sécher. Couper le haut du bulbe d'ail, placer le haut et le bas sur un morceau de papier d'aluminium. Verser deux cuillères à soupe d'huile d'olive sur l'ail et saupoudrer de sel. Fermez la feuille d'étain complètement autour de l'ail pour créer un petit paquet. Placer dans le four préchauffé et cuire environ 2-3 heures. Vérifiez la douceur des clous de girofle en les piquant avec une fourchette. Il devrait être extrêmement doux, sinon, remettre dans le four!
- Faire bouillir les pâtes selon les indications sur l'emballage, rincer à l'eau froide et laisser refroidir.
- Mélanger les gousses d'ail rôties, la mayonnaise, la crème sure, le parmesan, le poivre noir et la gousse d'ail fraîche dans un robot culinaire. Pendant le mélange, verser l'huile d'olive restante. Ça devrait être plutôt épais. Vous pouvez également ajouter l'huile d'olive du sachet d'ail rôti s'il en reste.
- Placez les pâtes, les épinards et les tomates dans un grand bol. Vous pouvez également le placer dans le pot dans lequel vous avez fait cuire les pâtes, le mélanger et ensuite le placer dans un bol de service! Mélanger les pâtes avec un vinaigrette à l'ail et mélanger. Placez dans le réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à servir!
- Servir la salade de pâtes à température ambiante ou réfrigérée!
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 744 |
| Graisse totale | 41 g |
| Gras saturé | 9 g |
| Graisse insaturée | 12 g |
| Cholestérol | 38 mg |
| Sodium | 1 199 mg |
| Les glucides | 77 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 18 g |