Recette de poulet long riz

Chicken Long Rice est un aliment de base d'un Luau hawaïen, originaire de Chine, mais qui a été introduit dans les îles avec des immigrants chinois au 19ème siècle.

En plus du poulet, l'ingrédient principal est le long riz. Long riz est en fait un type de nouilles chinoises souvent appelées nouilles cellophane.

Nouilles cellophane sont connus comme vermicelles chinois, fils de haricots, nouilles de fil de haricot, nouilles de cristal, ou des nouilles de verre et sont un type de nouilles transparentes à base d'amidon et d'eau. Ils sont généralement vendus sous forme séchée, trempés pour reconstituer.

Ce dont vous aurez besoin

• 3 livres de poulet désossé, sans peau, coupé en petits morceaux ou en lanières
• 6 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
• 2 cuillères à soupe de gingembre frais émincé
• 3 gousses d'ail émincées
• 1½ cuillères à café de sucre
• Dash poivre
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 6-8 oz. champignons tranchés
• 2-4 oignons verts hachés
• 10 oz. riz long (nouilles de cellophane)
• 8 oz de bouillon de poulet

Comment le faire

1. Mélanger 2 cuillères à soupe de sauce soja, l'huile de sésame, le gingembre, l'ail, le sucre et le poivre pour créer une marinade. Ajouter le poulet et réfrigérer au moins 1 heure.
2. Couvrez et faites tremper le riz long dans l'eau froide pendant 30 minutes. Couper en huit longueurs. Des longueurs plus petites peuvent être utilisées en fonction des préférences.
3. Placez une grande poêle ou un wok à feu vif. Quand chaud, ajoutez l'huile végétale et le poulet mariné. Cuire jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose, en tournant souvent. Réduire le feu et ajouter les champignons, les oignons verts, le riz long, le bouillon de poulet et le reste de la sauce soja. Laisser mijoter jusqu'à ce que chaud, en remuant souvent - environ 3 minutes.

Remarque - Le riz long nécessite très peu de temps de cuisson. Il absorbe le liquide très facilement et peut facilement se décomposer s'il est cuit trop longtemps.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	572
Graisse totale	33 g
Gras saturé	9 g
Graisse insaturée	14 g
Cholestérol	170 mg
Sodium	1,012 mg
Les glucides	9 g
Fibre alimentaire	1 g
Protéine	57 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)