Ces petits sliders italiens sont l'apéritif parfait. Chargé de mozzarella fondue, d'autres fromages italiens et d'une sauce tomate fraîche au basilic sur un pain brioche parfaitement chaud, vous serez instantanément accro à ces sliders savoureux .
Vous vous demandez quel est le truc pour éclairer et aéré boulettes de viande est? Tout dépend de la façon dont vous manipulez la viande! Dès que vous devenez trop gourmand avec le bœuf, les protéines sont décomposées et les boulettes de viande ressemblent à des rondelles de hockey. Pour créer des boulettes de viande moelleuses mais compactes, ne pas trop travailler!
Ce dont vous aurez besoin
- Pour les boulettes de viande: (adapté de The Meatball Shop NYC)
- 1 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 livre 80% de boeuf haché maigre
- 1/2 tasse de fromage ricotta
- 1 œuf large
- 1/4 tasse de chapelure
- 1/4 tasse de persil frais (haché)
- 1/2 cuillère à soupe d'origan frais (haché, ou 1/2 cuillère à café séché)
- 1 cuillères à café de sel
- 1 pincée de flocons de piment rouge écrasés
- Pour la sauce:
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail (émincées)
- une pincée de flocons de piment rouge
- 1 boîte de tomates hachées Pomi (26,4 onces, ou une autre tomate hachée de haute qualité)
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 6 feuilles de basilic (déchirées)
- Pour le Sandwich:
- 6 mini brioches
- 6 mini boulettes de viande
- 6 tranches épaisses de mozzarella fraîche
- 1 tasse de mélange de fromage italien râpé
- 1 tasse de sauce tomate
- 12 feuilles de basilic
Comment le faire
POUR LES BOULETTES
- Préchauffer le four à 450 F. Huilez une plaque à pâtisserie et mettez de côté.
- Dans un grand bol, mélanger délicatement le boeuf haché, la ricotta, l'œuf, la chapelure, le persil, l'origan, le sel et les flocons de piment rouge. Rouler dans 6 petites boules égales et mettre sur la plaque à pâtisserie - en s'assurant qu'ils se touchent. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à cuisson complète, fermes et dorés.
POUR LA SAUCE
- Ajouter l'huile d'olive et l'ail émincé dans une casserole. Laisser cuire une minute ou deux à feu moyen, l'ail devient parfumé mais pas brun.
- Ajouter une pincée de flocons de piment rouge et la boîte de tomates Pomi. Remuez et laissez cuire 15 minutes. Ajouter le beurre et le basilic et mélanger. Mettre de côté.
POUR LE SANDWICH
- Tournez votre gril à haute. Disposer 6 brioches briochées, ouvertes et dressées sur une plaque à pâtisserie. Sur les pains du haut, ajouter 1 cuillère à soupe de sauce tomate et répartir uniformément le mélange de fromage italien.
- Sur les brioches du fond, ajoutez 1 cuillère à soupe de sauce tomate et placez la boulette de viande cuite sur le dessus. Garnir la boulette de viande avec les tranches de mozzarella fraîches et une pincée de sel.
- Faire griller les sandwichs pendant quelques minutes jusqu'à ce que le fromage commence à bouillir et devenir croustillant. Retirer du four, mettre un peu de basilic sur les boulettes de viande et fermer les sandwiches. Prendre plaisir!
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1137 |
| Graisse totale | 55 g |
| Gras saturé | 22 g |
| Graisse insaturée | 23 g |
| Cholestérol | 438 mg |
| Sodium | 987 mg |
| Les glucides | 62 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 97 g |