Salade de maïs au sud est une bonne raison de faire deux ou plusieurs lots de pain de maïs à la fois. Utilisez le second pain de maïs pour une délicieuse salade ou congelez-le et utilisez-le plus tard.
La salade de pain de maïs de Suzi est une délicieuse combinaison de pain de maïs cuit au four, de fromage, de bacon émietté croustillant, de haricots pinto et de légumes. La salade est parfaitement habillée avec une sauce aigre-douce et une sauce mayonnaise. N'hésitez pas à adapter la salade de maïs à votre goût. Réduire ou augmenter certains ingrédients, omettre le bacon ou le fromage, ou utiliser moins de mélange de vinaigrette. Un lecteur a pensé que c'était assez crémeux pour être servi comme trempette.
Employez la recette incluse pour le pain de maïs de babeurre ou faites votre pain de maïs de votre propre recette préférée ou d'un mélange.
C'est une fabuleuse salade de déjeuner, et c'est une excellente salade pour une soirée d'été où vous avez du pain de maïs et il fait trop chaud pour cuisiner. Prévoyez de préparer la salade environ 3 heures à l'avance pour la meilleure saveur.
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Ce dont vous aurez besoin
- Pain au maïs:
- 1 cuillère à soupe de shortening (pour la poêle)
- 1 3/4 tasse de semoule de maïs
- 1/2 tasse de farine tout usage
- 2 1/2 cuillères à café de poudre à pâte
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 3/4 cuillère à café de sel
- 1 1/4 tasse de babeurre
- 1 œuf large
- 3 cuillères à soupe de beurre fondu
- Salade:
- 1 mélange de vinaigrette ranch enveloppe (environ 2 cuillères à soupe)
- 1 tasse de crème sure, ou au goût
- 1 tasse de mayonnaise, ou au goût
- 3 tomates (hachées)
- 1/2 tasse de poivron rouge et de poivron vert (haché)
- 1/2 tasse d'oignon vert (haché)
- 2 boîtes (15 oz chacune) de haricots pinto
- En option: 2 tasses de fromage cheddar râpé
- 10 tranches de bacon (frites très croustillantes et émiettées)
- 2 boîtes de grains entiers de maïs (égouttés) ou maïs Fiesta aux poivrons
Comment le faire
pain au maïs
- Chauffer le four à 425 F (220 C / Gas 7). Mettez 1 cuillère à soupe de shortening dans une poêle de 9 ou 10 pouces et placez la poêle dans le four.
- Mélanger la farine de maïs et la farine dans un grand bol et ajouter la poudre à pâte, le soda et le sel.
- Dans un autre bol, fouetter le babeurre avec l'œuf et 3 cuillères à soupe de beurre fondu.
- Sortez la poêle du four et placez-la sur une grille.
- Combiner le mélange sec avec le mélange de babeurre et mélanger pour bien mélanger. Versez-le dans la poêle chaude et remettez la poêle dans le four.
- Réduire la température du four à 375 F (190 C / Gas 5) et cuire le pain de maïs pendant 20 à 24 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit bruni et croustillant sur les bords.
- Retirer le pain de maïs à un rack et laisser refroidir complètement.
salade
- Mélanger le mélange de vinaigrette , la crème sure et la mayonnaise jusqu'à ce que le mélange soit homogène; mettre de côté.
- Mélanger les tomates hachées, les poivrons et les oignons. Mélanger doucement.
- Émietter la moitié du pain de maïs dans un grand bol. Garnir de la moitié des haricots, du mélange de tomates, du fromage, du bacon, du maïs et du mélange de vinaigrette. Répétez les calques.
- Couvrir le bol et refroidir la salade pendant au moins 3 heures.
- Au moment de servir, sortez du réfrigérateur et remuez doucement le mélange.
Note de Suzi: «Cette salade est aussi excellente sans le mélange de vinaigrette ranch et, en plus, vous pouvez ajouter tous les légumes que vous voulez.
Conseils
- Remplacer le mélange de vinaigrette ranch par un assaisonnement pour tacos.
- Remplacez les haricots pinto par des haricots noirs.