Ceux-ci sont la collation la plus demandée de Pia. Je suppose que je devrais me sentir chanceux qu'elle ait eu un vieux favori qui a manqué les rouleaux d'été frais d'bateau d'allergie. Elle en commandera une douzaine dans un restaurant thaïlandais et écrase les mains des autres et fait la même chose à la maison. Mais j'adore la rendre heureuse avec un grand nombre de ces produits, et je les trouve aussi une collation santé facile à manger pour moi aussi. Si je garde un bouquet dans le réfrigérateur, je peux en attraper un lorsque je serais tenté de prendre un biscuit, ce qui me débarrasse de ma faim.
Ce dont vous aurez besoin
- Sauce trempette épicée au beurre de tournesol:
- 1 piment (Fresno rouge, haché, avec des graines)
- 2 gousses d'ail (hachées finement)
- 2 cuillères à soupe de gingembre (frais, finement haché ou râpé)
- 2 cuillères à soupe d'échalotes (émincées)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre (riz)
- 2 cuillères à soupe d'aminos de noix de coco (voir ci-dessous)
- 2 cuillères à soupe de beurre de tournesol
- 2 cuillères à soupe Sriracha (plus plus si nécessaire)
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1/2 tasse de lait de coco (non sucré)
- 12 rouleaux de printemps (la marque Rose est facile à trouver et est faite avec du riz et de la farine de tapioca)
- Remplissages
- 3 tasses de nouilles de riz (bâton, cuit)
- 1 gros avocat (tranché)
- 1/2 tasse de concombre (julienned)
- 1/2 tasse de carottes (julienned)
- 4 échalotes (julienned)
- 2 piments rouges (Fresno rouge, épépinés et émincés)
- 1/2 tasse de basilic (thaï frais, feuilles légèrement tassées)
- 1/2 tasse de menthe (feuilles fraîches, légèrement tassées)
- 1/2 tasse de coriandre (feuilles fraîches et tiges, emballées lâchement)
Comment le faire
Pour faire la sauce au beurre de tournesol épicée: Dans un mélangeur, mélanger tous les ingrédients de la sauce et réduire en purée jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse. Assaisonner avec Sriracha supplémentaire, si désiré. Réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser ou jusqu'à 3 jours.
Remplir une assiette à tarte avec de l'eau chaude, mettre une enveloppe de papier de riz dans l'eau, et faire tremper pendant 20 à 30 secondes, jusqu'à ce que doux et souple.
Posez délicatement l'emballage sur une surface de travail. Au centre de l'emballage, placez un petit tas de plombages de votre choix.
Pliez délicatement les côtés vers le centre de la garniture afin qu'ils couvrent la moitié de votre petit tas de chaque côté, puis commencez à rouler l'emballage autour de la garniture en forme de cigare. Pile les rouleaux sur un plateau que vous les terminez.
Servir immédiatement avec la trempette, ou envelopper le plat dans une pellicule de plastique et réfrigérer jusqu'à 24 heures.
GRAINES DE TOURNESOL ont des niveaux incroyables de vitamine E, qui est un acteur majeur dans la lutte contre l'inflammation et la réduction des symptômes de l'asthme et de l'arthrite. Un quart de tasse de graines de tournesol vous donne 82 pour cent de votre vitamine E quotidienne recommandée.
LES ACIDES AMINÉS DE COCO SONT une alternative à la sauce de soja et n'ont pas le goût de la noix de coco. Il vient de la sève des fleurs de cocotiers. La sève est brute, un indice glycémique très bas, une source abondante de 17 acides aminés, minéraux, vitamines et un pH quasi neutre.
Lisez à propos de comment Heather a changé sa vie et celle de sa famille dans Comment nourrir une famille avec des allergies !
Recette réimprimée de Pure Delicious en accord avec Pam Krauss Books, un membre de Penguin Group (USA) LLC, A Penguin Random House Company. Droit d'auteur © 2016, Heather Christo LLC