La torréfaction fait ressortir la saveur naturellement sucrée du rutabaga, et c'est un moyen très facile de cuire le légume.
Ma famille a toujours appelé navets rutabagas, mais ils ont des légumes différents. Ils sont tous les deux membres de la famille des choux, mais on pense que le rutabaga est un hybride entre le navet et le chou. Les rutabagas sont également connus sous le nom de navets jaunes ou de rutabagas . Les rutabagas sont nettement plus sucrés que les navets et ils sont généralement plus gros.
Ceci est une recette simple et un vrai régal pour tout amateur de rutabaga. Un éplucheur ou un épluche-légumes bien aiguisé décolle facilement la peau dure et cireuse du rutabaga, et utilise un grand couteau tranchant pour couper le légume dur en morceaux ou en morceaux plus petits.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 ou 2 rutabagas, environ 1 1/2 à 2 livres de poids total
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre noir fraîchement moulu
- 1/4 à 1/2 cuillère à café de muscade fraîchement moulue, facultatif
- 1 cuillère à soupe de persil haché frais, facultatif
Comment le faire
- Chauffer le four à 425 F.
- Tapisser une grande plaque à pâtisserie avec une feuille d'aluminium.
- Peler le rutabaga (s) et les couper en morceaux de 1 pouce.
- Dans un grand bol ou un sac de rangement pour aliments, mélanger le rutabaga coupé en dés avec l'huile d'olive, le sel, le poivre et la muscade, si nécessaire.
- Disposer le rutabaga en une seule couche sur la plaque de cuisson préparée.
- Cuire au four environ 40 à 50 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
- Mélanger avec du persil haché frais, si désiré.
Conseils d'experts
- Congeler les rutabagas refroidis rôtis et autres légumes-racines en une seule couche sur une plaque à pâtisserie jusqu'à consistance solide. Emballez les légumes-racines congelés dans de petits contenants individuels ou dans des sacs de congélation. Réchauffez-les ou utilisez-les dans des soupes ou des ragoûts.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 589 |
| Graisse totale | 17 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 9 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 179 mg |
| Les glucides | 102 g |
| Fibre alimentaire | 15 g |
| Protéine | 13 g |