Crêpes sans gluten à la sauce aux framboises sont agréables et délicieux, et une excellente recette pour les occasions spéciales et les brunchs de vacances.
Les cuisiniers sans gluten occupés peuvent préparer à l'avance une pile de crêpes sans gluten polyvalentes, les emballer et les congeler pour un dessert rapide et pratique.
Utilisez un mélangeur pour faire cette pâte à crêpe facile en un rien de temps. Servir avec une sauce aux framboises ou votre sauce aux fruits préférée. Ajoutez une cuillerée de crème fouettée, une boule de crème glacée à la vanille et / ou un saupoudrage de sucre à glacer pour un plat sans gluten élégant et délicieux.
Remarques:
- Utilisez votre mélange de farine sans gluten tout usage emballé préféré dans cette recette ou faites votre propre mélange de farine sans gluten .
- Utilisez un mélangeur pour faire une pâte crêpe très rapide et facile.
- Faire des crêpes à l'avance. Placer des couches de pellicule plastique ou de papier parchemin entre chaque crêpe cuite. Ensuite, envelopper la pile dans du plastique et placer dans un sac de congélation, étiqueter et congeler jusqu'à 2 mois. Décongeler et réchauffer dans un four 300 F environ 5 minutes avant de servir.
Rappels
- Assurez-vous toujours que vos surfaces de travail, vos ustensiles, vos casseroles et vos outils ne contiennent pas de gluten.
- Toujours lire les étiquettes des produits. Les fabricants peuvent modifier les formulations de produits sans préavis.
- En cas de doute, n'achetez pas et n'utilisez pas un produit avant de contacter le fabricant pour vérifier que le produit est exempt de gluten.
Sous la direction de Stephanie Kirkos, juillet 2016
Ce dont vous aurez besoin
- Pour la pâte à crêpe:
- 4 tasses de lait (ou votre substitut sans produits laitiers préféré)
- 2 grands oeufs à température ambiante
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu OU de l'huile d'olive légère
- 1/2 cuillère à café de vanille
- 1 tasse de mélange de farine tout usage sans gluten (voir les notes ci-dessous)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 1/8 cuillère à café de poudre à pâte sans gluten
- huile de friture
- Pour la sauce aux framboises:
- 1 pinte de framboises fraîches OU de framboises surgelées non sucrées et décongelées
- 1 cuillère à café de jus de citron fraîchement pressé
- Sucre au goût
- Pour le garnissage facultatif:
- 1/2 pinte de framboises fraîches
- 1 tasse de crème fouettée
Comment le faire
Faire la pâte à crêpe:
- Versez le lait, les oeufs, le beurre fondu OU l'huile d'olive et la vanille dans un pichet de mélangeur ou un bol de mélange moyen.
- Dans un petit bol, mélanger ensemble le mélange de farine sans gluten, le sel, le sucre et la poudre à pâte sans gluten.
- Ajouter aux ingrédients humides et mélanger ou fouetter jusqu'à consistance homogène et lisse. La pâte devrait être la consistance d'une pâte à crêpes fine.
- Si la pâte est trop épaisse, ajoutez plus de lait, une cuillère à café à la fois, jusqu'à ce que la consistance soit bonne. La pâte peut être préparée à l'avance et réfrigérée jusqu'à une journée.
Cuire les crêpes:
- Chauffer une poêle à frire de 8 po ou un moule à crêpe à feu moyen-vif.
- Ajouter 1/4 cuillère à café d'huile dans la poêle et badigeonner pour enrober le fond de la poêle. (Faites ceci avant de faire chaque crêpe.)
- Verser 1/4 tasse de pâte dans la poêle chauffée. Remuez la poêle jusqu'à ce que le fond de la poêle soit recouvert de pâte. Faites cuire la crêpe pendant environ 1 minute (il devrait être à peine humide sur le dessus).
- Utilisez une fine spatule pour desserrer les bords de la crêpe. Faites glisser la spatule sous la crêpe et retournez-la doucement. Cuire le deuxième côté pendant environ 1 minute de plus, jusqu'à ce qu'il soit doré. Transférer la crêpe dans une grille ou une assiette de refroidissement. Répétez avec la pâte restante.
Faire la sauce aux framboises:
- Réduire en purée les framboises, le jus de citron et le sucre dans un mélangeur, en ajustant la douceur à votre goût. Pour une sauce sans pépins, filtrer la purée de framboise à travers un tamis à mailles.
- Couvrir et réfrigérer ou congeler. Donne environ 1 1/4 tasse de sauce tendue.
Assemblez les crêpes:
- Arroser de sauce aux framboises 1 cuillère à soupe de chaque crêpe et rouler.
- Verser un peu plus de sauce sur les crêpes roulées et éventuellement garnir de framboises entières et de crème fouettée.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 202 |
| Graisse totale | 9 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 113 mg |
| Sodium | 243 mg |
| Les glucides | 22 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 6 g |