Ceci est une soupe de crabe facile faite avec de la viande de crabe de bonne qualité, du lait et du lait évaporé ou de la crème. Une petite quantité de muscade et du sherry sec ajoutent de la saveur à la soupe.
Servez cette soupe avec des craquelins aux huîtres ou des saltines.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses de chair de crabe, effilée et cueillie
- 2 tasses de lait
- 2 tasses de lait demi-lait ou évaporé
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 2 bandes de zeste de citron
- 1/4 cuillère à café de muscade moulue, ou au goût
- sel et poivre
- 2 cuillères à soupe de sherry sec
- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs mélangée avec 4 cuillères à soupe d'eau froide
Comment le faire
Combiner tous les ingrédients sauf le sherry et les craquelins écrasés dans la mijoteuse; remuer pour mélanger les ingrédients. Couvrir et cuire à FAIBLE pendant 3 à 5 heures. Juste avant de servir, incorporer le sherry.
Ajouter le mélange de fécule de maïs, tourner à feu élevé et laisser cuire encore 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.
Donne environ 6 à 8 portions. En variante, ajouter les crevettes cuites à cette soupe environ 30 minutes avant de servir.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 193 |
| Graisse totale | 11 g |
| Gras saturé | 7 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 50 mg |
| Sodium | 231 mg |
| Les glucides | 13 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 10 g |