De nombreuses recettes de pain aux bananes appelaient des bananes mûres écrasées, ce qui donne au pain une texture humide et légèrement dense. Dans cette recette, la banane est réduite en purée dans le mélangeur avec les autres ingrédients humides, et le pain de banane qui en résulte a une texture semblable à un gâteau plus uniforme. Le pain / gâteau est surmonté de sucre et de noix hachées pour un peu plus de douceur et de croquant - une alternative plus rapide aux bananes caramélisées qui sont populaires sur le gâteau à la banane de style brésilien .
Cette recette fait assez de pâte pour une grande casserole d'anneau, casserole de bundt, ou casserole de gâteau d'ange, ou deux casseroles normales de pain, ou environ 25 grands muffins.
Servir ce pain pour le petit déjeuner , ou profiter d'une tranche avec une tasse de café ou de thé dans l'après-midi.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 1/2 tasses de sucre
- 4 tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de poudre à pâte
- 1 cuillère à café de sel (ou au goût)
- 4 à 5 bananes (très mûres)
- 4 œufs
- 1 tasse d'huile végétale
- 1 cuillère à café de vanille
- 1/4 tasse d'eau
- 1/4 tasse de babeurre
- Pour le Topping:
- 1/2 tasse de noix (hachées finement, ou de noix de pécan)
- 1/4 tasse de sucre grossier (sucre à poncer)
Comment le faire
Graisser et fariner légèrement le moule à pain (ou le moule à pain). Si vous faites des muffins, tapissez les puits du moule à muffins avec des doublures en papier. Relevez le four à 350 degrés (F).
Placez le sucre, la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel dans un grand bol et mélangez bien.
Placer les bananes, l'huile végétale, la vanille, l'eau et le babeurre dans un mélangeur et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène et lisse.
Verser le mélange du mélangeur dans les ingrédients secs et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Transférer la pâte dans la poêle préparée. Saupoudrer les noix hachées et le sucre uniformément sur le dessus du gâteau.
Placez le gâteau dans le four et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit bien levé, bruni sur le dessus et ressorte légèrement au toucher, environ 45-50 minutes. Un cure-dent inséré dans le centre du pain de banane devrait ressortir propre.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 362 |
| Graisse totale | 19 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 11 g |
| Cholestérol | 53 mg |
| Sodium | 367 mg |
| Les glucides | 48 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 3 g |