C'est un moyen pratique de préparer les jarrets de veau car ils sont grillés dans un sachet en aluminium. Vous pouvez servir des jarrets avec des pommes de terre ou des nouilles.
Ce dont vous aurez besoin
- 6 jarrets de veau d'environ 2 pouces d'épaisseur
- 1/2 tasse (120 mL) de vinaigre de vin blanc
- 1/2 tasse (120 ml) d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail (hachées)
- 1 petite échalote (hachée finement)
- 2 cuillères à soupe (30 ml)
- zeste d'orange
- 2 cuillères à café (10 ml) de sel
- 1 cuillère à thé (5 mL) de poivre noir
- 1 cuillère à thé (5 mL) de thym
Comment le faire
- Placez les jarrets dans un plat en verre peu profond. Mélanger les ingrédients restants dans un petit bol.
- Verser le mélange sur les jarrets, couvrir et laisser mariner pendant 6 à 12 heures au réfrigérateur.
- Préchauffer le gril à feu moyen.
- Déchirez deux gros morceaux de papier d'aluminium. Placez 3 jarrets dans chaque pièce. Replier et sertir les bords de la feuille pour créer un paquet.
- Placer les sachets sur le gril et laisser cuire à feu moyen-direct pendant 30 à 35 minutes.
- Retirer et servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 2052 |
| Graisse totale | 126 g |
| Gras saturé | 34 g |
| Graisse insaturée | 67 g |
| Cholestérol | 715 mg |
| Sodium | 2 888 mg |
| Les glucides | 26 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 193 g |