Peaches pochées au miel et à la vanille

Servez ce plat à la pêche avec un délicieux brocoli au miel et à la pêche. Vous pouvez également utiliser le nectar de pêche dans le sirop.

Les nectarines sont une autre option pour ce dessert ou utilisent des prunes partielles. Servez les fruits pochés au chaud avec de la crème glacée et la sauce pochée ou un filet de sauce aux framboises ou aux myrtilles .

N'hésitez pas à varier un peu la saveur avec un bâton de cannelle ou un clou de girofle entier ou deux. Ajouter les épices au mélange frémissant et déguster de temps en temps pour tester la saveur.

Ce dont vous aurez besoin

• 2 1/2 tasses d'eau
• 1 tasse de jus d'orange
• 1/4 tasse de brandy de pêche (ou de nectar de pêche)
• 1 tasse de sucre granulé
• 1/4 tasse de miel
• 2 cuillères à café de vanille
• 6 pêches (petites, mûres mais fermes, pêches régulières ou blanches)

Comment le faire

Éplucher les pêches

1. Remplissez un grand bol ou une casserole avec de l'eau glacée et réservez.
2. Porter une casserole d'eau à ébullition.
3. Abaissez les pêches dans l'eau bouillante. Bouillir pendant environ 10 à 20 secondes. La peau devrait commencer à se fendre.
4. Retirer les pêches et immerger immédiatement dans l'eau glacée pour arrêter la cuisson. Glissez les peaux sur les pêches.

Préparer le liquide de braconnage

1. Dans une casserole de 4 à 6 pintes, mélanger l'eau, le jus d'orange, l'eau-de-vie de pêche ou le nectar, le sucre, le miel et la vanille. Porter à ébullition.

1. Ajouter les pêches épluchées et remettre à ébullition. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter de 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les pêches soient tendres. Vous voulez que les pêches soient douces, mais toujours fermes.
2. À l'aide d'une cuillère à trous, retirer les pêches dans un bol pour les laisser refroidir complètement.
3. Faire bouillir le sirop pendant environ 10 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'il soit réduit d'environ la moitié. Refroidir le sirop.
4. Servir les pêches chaudes dans des bols à dessert avec le sirop de braconnage.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	285
Graisse totale	1 g
Gras saturé	0 g
Graisse insaturée	0 g
Cholestérol	0 mg
Sodium	4 mg
Les glucides	72 g
Fibre alimentaire	4 g
Protéine	3 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)