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Étape # 1: Ramassez des «graines de tapioca» dans votre épicerie
Jacob Snavely / Getty Images Pour cette recette, vous aurez besoin
- 1/2 tasse de tapioca SEED (disponible dans l'allée de cuisson - voir photo) - sert 2-3 personnes
- 2 tasses d'eau
- 1/3 à 1/2 c. sel
- 1/2 peut lait de coco
- sirop de table pour servir (Nous aimons le sirop d'érable même si ce n'est pas strictement thaïlandais)
- Facultatif: 1 mangue mûre, découpée (pour les instructions de coupe, voir le lien ci-dessous) ou d'autres fruits (ce dessert est tout aussi délicieux)
Pour les instructions de mangue, voir comment préparer de la mangue fraîche.
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Étape n ° 2: Trempez le tapioca pendant 10 minutes
Couvrant le tapioca avec de l'eau. D.Schmidt Placer 1/2 tasse de tapioca dans une casserole et couvrir d'une tasse d'eau. Laisser tremper pendant 15 à 20 minutes (éviter de trop tremper, sinon le tapioca ne pourra pas garder sa forme sphérique).
Le tapioca absorbera une grande partie de l'eau. Verser l'excès d'eau et ajouter 2 autres tasses d'eau plus 1/8 c. salez et placez le pot à feu vif. (Ou, si vous préférez, vous pouvez transférer à une mijoteuse et le faire cuire de cette façon.)
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Étape # 3: Cuire le tapioca pendant 15 minutes
Cuisiner le Tapioca. D.Schmidt Amener le tapioca à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux et, en remuant de temps en temps pour empêcher le tapioca de coller, poursuivre la cuisson de 20 à 30 minutes.
Après 15 minutes, la plupart des graines de tapioca seront translucides (comme indiqué). Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que tous soient translucides (5 à 10 minutes de plus). Retirer du feu et laisser reposer le tapioca sur la cuisinière. Si vous préférez servir votre tapioca chaud (bon pour l'hiver!), Votre tapioca est prêt à mettre ensemble. Si vous préférez qu'il soit froid (notre préféré et idéal pour l'été!), Placez la casserole au réfrigérateur pendant quelques heures jusqu'à ce qu'elle soit froide.
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Étape # 4: Mettez votre Tapioda Pudding ensemble
Pouding à la mangue Tapioca - Mmmm !. D.Schmidt Pour mettre votre pudding ensemble: Scoop environ 1/4 tasse de tapioca chaud et cuit dans des bols individuels. Arroser de 2 à 3 c. sirop, puis ajouter les morceaux de mangue ou d'autres fruits (si vous utilisez) et garnir d'une quantité généreuse de lait de coco (3 cuillères à soupe à 1/4 tasse par portion). Remuez, ou laissez sans agitation. Ce dessert a l'air assez agité, avec le sirop et le lait de coco juste arrosés. Ensuite, chaque personne peut faire sien le leur. Ils peuvent également ajouter plus de sirop s'ils le veulent plus doux, ou plus de lait de coco comme vous le souhaitez.
Conseils: Pour réchauffer, vous pouvez utiliser le micro-ondes (pas besoin de chauffer le lait de coco), ou simplement placer le tapioca dans une casserole avec un peu d'eau et remuer jusqu'à ce qu'il soit chaud.
Tapioca Pudding est végétalien sans gluten et sans lactose; en d'autres termes, c'est génial pour tous les régimes et les goûts! PRENDRE PLAISIR!