Les crèmes d'érable sont un bonbon fondant dans votre bouche avec le goût distinctif de l'érable. L'extrait d'érable est le secret derrière leur saveur audacieuse d'érable. J'aime donner un mien un petit pain dans les écrous concassés et puis les garnir avec une moitié de noix avant de servir.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 tasse de cassonade
- 1/4 tasse de beurre
- 1/4 tasse d'eau
- 1/2 tasse de crème épaisse
- 1/3 tasse de crème de guimauve
- 2 cuillères à café d'extrait d'érable
- 3/4 tasse de sucre en poudre
- 1 tasse de noix (hachées)
- Garnir: moitiés de noix supplémentaires pour la décoration
Comment le faire
1. Préparez en plaçant un grand bol et des batteurs dans le congélateur pour refroidir.
2. Mélanger le sucre, le beurre et l'eau dans une grande casserole à feu moyen. Incorporer pour dissoudre le beurre et le sucre.
3. Une fois que le mélange atteint environ 200 degrés, couler lentement dans la crème. Continuer à chauffer jusqu'à 240 degrés, puis retirer du feu.
4. Verser le bonbon dans le bol froid et laisser reposer jusqu'à ce que la température ambiante soit atteinte.
Pour accélérer le processus, vous pouvez le placer dans le réfrigérateur, en le vérifiant toutes les 5-10 minutes jusqu'à ce qu'il soit tiède.
5. Mélanger à feu doux et ajouter lentement la crème et l'extrait de guimauve, en arrêtant de verser la crème dans le mélangeur si nécessaire.
6. Ajouter graduellement 1/2 tasse de sucre en poudre. Si le bonbon est encore assez collant, ajoutez le sucre restant. Battre pendant 5 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'il ne soit plus collant et un peu raide.
7. Placez les bonbons dans le réfrigérateur pour refroidir pendant 20 minutes. Rouler en boules de ¾ de pouce de diamètre et garnir les boules avec la moitié d'une noix ou d'une noix de pécan. Alternativement, les boules peuvent être roulées dans des écrous hachés finement.
8. Refroidissez pendant encore 20 minutes, ou jusqu'à ce que vous ayez terminé. Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
Cliquez ici pour voir toutes les recettes de bonbons fondant et crème!
Cliquez ici pour voir toutes les recettes de bonbons à l'érable!
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 91 |
| Graisse totale | 5 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 9 mg |
| Sodium | 2 mg |
| Les glucides | 11 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 1 g |