Les bananes flambées font une présentation impressionnante avec les lumières éteintes car le rhum est flambé pour finir ce simple dessert aux bananes populaire dans les Caraïbes françaises.
Ce flambé est similaire au dessert de la Nouvelle-Orléans connu sous le nom Bananas Foster.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 bananes
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 1/2 tasse de rhum blanc
- 1 citron vert, pressé
Comment le faire
- Peler et couper en deux chaque banane dans le sens de la longueur.
- Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen.
- Faites dorer les bananes 5 minutes de chaque côté.
- Ajouter le sucre et verser le rhum. Faites cuire pendant 2 minutes. Flambé .
- Saupoudrer de jus de citron vert et servir immédiatement.
Bananes Foster
Bananas Foster a été créé au restaurant Brennan's de New Orlean dans les années 1950. Il est similaire à la recette ci-dessus en ce que les bananes mûres sont tranchées dans le sens de la longueur et sautées.
Mais le beurre est utilisé, pas d'huile, avec du sucre brun foncé, du rhum brun, du jus de citron et de la liqueur de banane. Il est flambé et servi avec de la crème glacée à la vanille . Le dessert a été nommé d'après le fidèle client de Brennan, Richard Foster.
> Source: "French Caribbean Cuisine" de Stephanie Ovide (Hippocrene Books)
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 247 |
| Graisse totale | 7 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 2 mg |
| Les glucides | 32 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 1 g |