Les saveurs délicieuses de la vanille aromatique, du beurre riche et des pacanes grillées sont présentées dans cette recette facile pour le beurre et les noix de pécan. L'arôme de beurre-écrou appelé dans la recette est crucial pour le goût distinctif de ce fudge. Il peut généralement être trouvé dans l'allée de cuisson / assaisonnement des grandes épiceries. Cette recette peut être faite sans l'arôme, mais le goût de beurre-noix sera plus subtile. Vous pouvez également essayer de substituer une combinaison d'extrait de beurre et d'extrait de vanille pour imiter le goût.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 bâton (4 oz) de beurre
- 1/2 tasse de crème épaisse
- 1/2 tasse de sucre granulé
- 1/2 tasse de sucre brun
- Pincée de sel
- 1 tasse de pacanes (grillées)
- 1 c. À thé d'extrait de vanille
- 2 c. À thé d'arôme de beurre et d'arachide
- 1,5 tasse de sucre en poudre
Comment le faire
1. Préparez une casserole de 8x8 en la doublant avec du papier d'aluminium et en pulvérisant la feuille avec le jet de cuisson antiadhésif.
2. Tamiser le sucre en poudre dans un grand bol et mettre de côté. Hacher les noix de pécan grossièrement et mettre de côté pour l'instant.
3. Dans une casserole moyenne à feu mi-vif, mélanger le beurre, la crème, le sucre cristallisé, la cassonade et le sel. Remuez jusqu'à ce que le sucre se dissout et que le beurre soit fondu.
4. Amener le bonbon à ébullition, en remuant constamment, et continuer à bouillir et remuer le bonbon pendant quatre minutes.
5. Après quatre minutes, retirer le fudge du feu. Incorporer rapidement les noix de pécan, l'extrait de vanille et l'arôme de beurre et de noix.
6. Versez les bonbons sur le sucre en poudre dans le grand bol et remuez jusqu'à consistance et lisse.
7. Versez et raclez le fudge dans la poêle préparée et lissez-le en une couche uniforme. Laissez le fudge à température ambiante ou au réfrigérateur. Une fois la cuisson terminée, coupez-la en petits carrés et servez à température ambiante. Conserver le reste du fudge dans un contenant ou un sac hermétique à température ambiante pendant une semaine ou réfrigéré pendant 2 à 3 semaines.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 222 |
| Graisse totale | 14 g |
| Gras saturé | 6 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 25 mg |
| Sodium | 24 mg |
| Les glucides | 25 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 1 g |