Choucroute de Vlada Vladic avec bacon

Cette recette de choucroute serbe avec du bacon et du riz est connue sous le nom de kiseli kupus sa pirinčem ou podvarak et provient de Vlada Vladic qui a remporté la Face-Off 2010 de la famille Thanksgiving . Vlada dit que sa recette est excellente pour les réunions de famille, économique à faire, et encore mieux le lendemain.

Voici une autre recette de Vladic, poivrons farcis à la pomme de terre (Paprike Punjene Krompirom). Alors que la recette traditionnelle serbe n'inclut pas le thon, Vlada l'ajoute pour incorporer des protéines dans le plat, le rendant plus nutritif pour sa jeune famille. Ce plat sans viande est parfait pour les périodes de jeûne comme l'Avent et le Grand Carême.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 livre de lard, coupé en morceaux de 1/2-inch
• 1 tasse d'olive ou
• 1 oignon haché moyen
• 8 à 10 gousses d'ail
• 5 feuilles de laurier
• 3/4 cuillère à café de paprika hongrois doux ou chaud
• 1/2 cuillère à café de poivre
• 1 tasse de riz à grain long, rincé
• 1/2 tête de chou frais, déchiqueté
• 1 (6 livres) peut choucroute, rincée et égouttée
• 5 tasses de bouillon de poulet

Comment le faire

1. Dans un grand four hollandais, faire frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter l'huile et l'oignon et cuire environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient tendres. Ajouter l'ail, les feuilles de laurier, le paprika, le poivre et le riz, et laisser mijoter 5 minutes de plus.
2. Chauffer le four à 350 degrés. Mélanger dans du chou râpé et cuire 5 minutes. Ajouter la choucroute et 3 tasses de bouillon de poulet. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes, en mélangeant souvent. Ajouter une autre tasse de bouillon de poulet et, après avoir bien mélangé, mettre au four et cuire, couvert, 1 heure et demie, en ajoutant périodiquement le reste du bouillon de poulet pour garder la choucroute humide pendant la cuisson. Retirer les feuilles de laurier et les jeter avant de servir.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	368
Graisse totale	17 g
Gras saturé	5 g
Graisse insaturée	8 g
Cholestérol	41 mg
Sodium	2,532 mg
Les glucides	35 g
Fibre alimentaire	10 g
Protéine	21 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)