Les œufs d'Anglesey ne ressemblent peut-être pas au plus joli plat du bloc mais croyez-moi, il a l'une des meilleures saveurs avec son lit de purée de pommes de terre molles aux œufs durs, étouffé dans une épaisse sauce poireau et fromage.
Cette délicieuse recette galloise est parfaite pour les végétariens en tant que plat à part entière, ou les œufs d'Anglesey peuvent être combinés avec de la viande, et les côtelettes de bacon grillées conviennent particulièrement bien.
Les œufs d'Anglesey proviennent d'Anglesey, une grande île qui s'étend dans la mer d'Irlande, séparée du nord du Pays de Galles par le détroit de Menai.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/2 quantité
- purée de pommes de terre (ou utiliser la purée restante)
- 1 once de beurre
- 2 gros poireaux (lavés, finement tranchés)
- 1 tasse de lait
- 1 cuillère à soupe de farine
- 3 onces de fromage cheddar (râpé)
- 4 oeufs durs (pelés et coupés en quartiers)
- 3 cuillères à soupe de chapelure
- sel au goût
- Poivre à goûter
Comment le faire
200 ° C / 400 ° F / gaz 6
- Faites fondre 1 oz / 25 g de beurre dans une grande poêle à frire. Ajouter les poireaux finement émincés, assaisonner généreusement de sel et d'un peu de poivre. Cuire 5 minutes à feu moyen jusqu'à ce que les poireaux commencent à ramollir, en prenant soin de ne pas les brûler.
- Soulevez légèrement le feu, incorporez la farine, faites cuire 2 minutes en remuant continuellement. Toujours en remuant, ajouter lentement le lait, continuer à cuire pendant environ 2 minutes pour faire une sauce épaisse et crémeuse. Laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes puis ajouter la moitié du fromage, remuer puis vérifier l'assaisonnement.
- Beurrer généreusement un plat allant au four, assez profond pour prendre tous les ingrédients, mais pas trop large, vous voulez des couches épaisses de pommes de terre et de sauce. Tout d'abord ajouter la purée de pommes de terre, étendre pour couvrir la base du plat dans une couche épaisse. Disposez soigneusement les quartiers d'œufs en les poussant doucement dans la purée de pommes de terre. Versez la sauce aux poireaux.
- Mélanger le reste du fromage avec la chapelure et saupoudrer sur la sauce. Faire cuire au four préchauffé pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le tout bouillonne et que la croûte soit dorée.
Servir seul ou comme plat d'accompagnement pour les viandes, particulièrement délicieux avec des côtelettes de bacon.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 940 |
| Graisse totale | 53 g |
| Gras saturé | 26 g |
| Graisse insaturée | 18 g |
| Cholestérol | 526 mg |
| Sodium | 1,518 mg |
| Les glucides | 76 g |
| Fibre alimentaire | 7 g |
| Protéine | 41 g |