Recette de fleurs confites ou cristallisées

Les fleurs confites font de belles décorations pour les desserts et peuvent durer jusqu'à un an. Ce travail prend un peu de patience. Il semble aller plus vite si vous le faites avec un ami. La recette suivante enrobera pas mal de fleurs, mais si vous avez besoin de plus, mélanger le deuxième lot.

Ce dont vous aurez besoin

• 2 tasses de fleurs de fleurs comestibles (rincées et séchées, séparées des tiges)
• 1 blanc d'œuf extra-large (à température ambiante)
• 4 gouttes d'eau
• 1 tasse de sucre (
• superfine )

Comment le faire

1. Dans un petit bol, mélanger le blanc d'œuf avec l'eau et battre légèrement avec une fourchette ou un petit fouet jusqu'à ce que le blanc montre juste quelques bulles. Placez le sucre dans un plat peu profond.
2. Tenir une fleur ou un pétale dans une main, tremper un pinceau dans le blanc d'œuf avec l'autre et peindre doucement la fleur. Couvrir la fleur ou le pétale complètement mais pas excessivement. En tenant le ou les pétales sur le plat de sucre, saupoudrer doucement le sucre uniformément des deux côtés. Placez la fleur ou le pétale sur le papier ciré pour sécher. Continuez avec le reste des fleurs.

1. Laissez les fleurs sécher complètement; ils devraient être exempts d'humidité. Cela peut prendre de 12 à 36 heures, en fonction de l'humidité atmosphérique. Pour accélérer le séchage, vous pouvez placer les fleurs confites dans un four avec une veilleuse pendant la nuit, ou dans un four réglé à 150 degrés à 200 degrés F avec la porte entrouverte pendant quelques heures.
2. Conserver les fleurs séchées et confites dans des contenants hermétiques jusqu'à leur utilisation. Ils vont garder pour aussi longtemps qu'une année.

Notes: Les fleurs suggérées comprennent des fleurs de pomme ou de prunier, des fleurs de bourrache, des fleurs de lilas, des pétales de rose, des géraniums parfumés, des altos, des violettes, des sautes de Johnny et des pétales de pensées.

_{Source: Texas A & M Horticulture}

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	25
Graisse totale	0 g
Gras saturé	0 g
Graisse insaturée	0 g
Cholestérol	0 mg
Sodium	2 mg
Les glucides	6 g
Fibre alimentaire	0 g
Protéine	0 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)