Les fraises sont le fruit par excellence d'un été britannique. Ils peuvent être trouvés à partir de Wimbledon à un thé de cricket et sur chaque table à travers la terre. Mais, que faites-vous cependant quand ils obtiennent juste un contact passé leur meilleur? Rôti les. Oui, vous avez bien entendu, en rôtissant sur des fraises mûres avec un peu de sucre, quelques cuillères à soupe de vinaigre balsamique fait la meilleure compote que vous pouvez imaginer. Jamais il n'y avait une recette plus simple que cette fraise balsamique rôtie mais une.
Le plat dégage des saveurs immenses, se range bien et est si polyvalent. La compote est absolument délicieuse sur de la glace à la vanille riche et de bonne qualité, ou pour ceux qui ont une dent moins sucrée, versez du yogourt grec. Utilisez comme un remplissage pour les tartes ou les gâteaux (une couche de ces fraises rôties dans une éponge Victoria est sublime). Les fraises se conservent vraiment bien dans un bocal dans le frigo, alors vraiment, qu'est-ce que c'est pas aimer?
Le résultat de la marinade brève puis torréfaction rapide est une saveur intense de fraise avec un éclair d'acidité du vinaigre. Si vous voulez encore plus de saveurs, essayez une pincée de poivre noir avant de servir.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 livre / 450 grammes de fraises (lavées à l'eau froide et décortiquées)
- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre (environ 2 1/2 cuillères à soupe)
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- Facultatif: poivre noir
Comment le faire
- Préchauffez le four à 300F / 190C
- Mettez les fraises lavées dans un grand plateau de torréfaction en s'assurant qu'elles sont en une seule couche. Saupoudrer de sucre, puis saupoudrer sur le vinaigre.
- Rouler les fraises en basculant le plateau d'un côté à l'autre en s'assurant que toutes les baies sont couvertes.
- Mettez le plateau de rôtissage d'un côté recouvert d'un torchon et laissez mariner pendant 20 minutes.
- Après la marinade, mettre le plateau au centre du four préchauffé et rôtir pendant 20 minutes. Les fraises vont ramollir mais garder une bonne forme. Le vinaigre et le sucre vont commencer à caraméliser, assurez-vous bien qu'il ne brûle pas.
- Prenez la torréfaction du four, laissez refroidir jusqu'à ce qu'il soit froid, le sirop va épaissir et devenir très savoureux. Transférer les fraises dans un pot Kilner ou similaire et fermer. Stocker dans le réfrigérateur. Ils vont rester pendant plusieurs semaines.
Comment utiliser les fraises balsamiques rôties:
Utilisez les fraises sur la crème glacée, avec du yogourt ou comme garniture à tarte ou n'importe où adapté pour les fraises douces et délicieusement sucrées.
Utilisez un peu de poivre noir pour servir ce qui est déjà une saveur incroyable. Peut-être pas le meilleur pour les enfants.
Les baies grillées ne gèleront pas du tout car la saveur est gâchée et les fraises deviendront pâteuses une fois décongelées.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 46 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 1 mg |
| Les glucides | 11 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 1 g |