Le poulet rencontre les myrtilles dans ce plat insolite de poulet balsamique aux myrtilles de la Provence dans le sud de la France. Ne soyez pas rebutés par la couleur de la sauce sur le poulet, c'est le goût qui est bon.
La sauce aux bleuets sucrés, agrémentée d'un soupçon de vinaigre balsamique, est la clé de cette succulente recette de poulet aux bleuets. Il a un goût délicieux en été lorsque les baies sont fraîches. Pourtant, les bleuets surgelés peuvent être utilisés pour créer un plat spécial toute l'année.
Si vous mangez le plat en été, servez-le comme il le fait en Provence, accompagné de riz. En hiver, la purée de pommes de terre fouettée et crémeuse élèvera le confort alimentaire ou même pour une occasion spéciale, associez-la à l' Aligot , un autre classique français de pommes de terre mais avec de l'ail et de l'huile d'olive fouettée. couleur sur la plaque.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 poitrines de poulet désossées et sans peau
- 1 cuillère à café de sel, divisé
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu, divisé
- 2 échalotes émincées
- 2 tasses de myrtilles, fraîches ou congelées
- 1/2 tasse de vinaigre balsamique
- 1/4 tasse de miel
- 1 cuillère à soupe de romarin haché grossièrement
Comment le faire
- Comment faire du poulet aux bleuets:
- Préchauffez le four à 350 F. Si des myrtilles surgelées sont utilisées, décongelez-les et réservez les baies et le jus pour la recette.
- Dans une grande poêle, mettre à feu moyen, faire fondre le beurre dans l'huile. Assaisonnez le poulet avec 1/4 cuillère à café de sel et 1/8 de cuillère à café de poivre noir. Faites dorer les poitrines de poulet de chaque côté pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées. Transférer le poulet bruni dans un plat allant au four.
- Ajouter les échalotes dans la poêle et cuire en remuant constamment pendant 2 minutes. Ajouter les myrtilles et le jus de myrtille, le vinaigre balsamique, le miel, le romarin et le reste du sel et du poivre dans la poêle. Amener le mélange à ébullition rapide. Réduire le feu et laisser mijoter, à découvert, pendant 5 minutes.
- Versez la sauce balsamique aux myrtilles sur le poulet bruni, placez un couvercle sur le plat allant au four et faites-le cuire dans le four préchauffé pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les tests de poulet soient faits. Laisser reposer à température ambiante pendant 10 minutes, puis servir chaud.
- Cette recette de poulet balsamique aux myrtilles fait 4 portions et peut facilement être doublée pour les foules plus grandes.
Alternatives à Poulet balsamique aux bleuets
Cette recette est un classique de la cuisine française et de la région provençale, alors peut-être mieux de ne pas s'en foutre. Profitez-en comme il est.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1420 |
| Graisse totale | 83 g |
| Gras saturé | 24 g |
| Graisse insaturée | 35 g |
| Cholestérol | 434 mg |
| Sodium | 983 mg |
| Les glucides | 30 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 132 g |