Il n'est pas surprenant que nous ayons encore une autre recette basée en phyllo. Phyllo est l'une des plus grandes inventions dans le monde alimentaire. Il est feuilleté au beurre et porte si bien les saveurs sucrées et savoureuses. Cette savoureuse tarte à la viande grecque, appelée kreatopita (κρεατοπιτα), est un parfait exemple de la polyvalence de la pâte phyllo. Du baklava à celui-ci, il est possible d'en faire autant et de goûter tout aussi délicieux.
La kreatopita traditionnelle est un peu améliorée ici. Alors que certains plats appellent l'utilisation de poireaux ou de riz, cette version est une méthode différente qui réduit la viande dans 2 types de liquides différents pour vraiment emballer la saveur. La méthode de réduction donne vraiment un bon goût au mélange de viande. Avec les herbes ajoutées et l'acidité légère de la pâte de tomate, vous obtenez une morsure équilibrée mais complexe qui aura des gens atteignant pendant quelques secondes. N'hésitez pas à échanger quelques herbes pour inclure celles que vous aimez.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 oignons moyens (coupés en dés)
- 1 lb de boeuf (moulu)
- 1/2 cuillère à café d'origan
- 1/2 cuillère à café d'aneth (frais, haché)
- Goûter: poivre
- Pour goûter: le sel
- 1 cuillère à café de pâte de tomate
- 1/3 tasse de vin rouge
- 1/4 tasse de bouillon de poulet
- 1/2 tasse de feta (émietté)
- 1 oeuf
- 1/2 tasse de beurre (fondu)
- 1 boîte de pâte phyllo (1 rouleau décongelé à température ambiante)
Comment le faire
Dans une casserole à feu moyen-vif, faites chauffer de l'huile d'olive
Une fois chaud, ajouter les oignons à cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides, environ 5 minutes.
Ensuite, ajoutez le bœuf haché, brisez et brunissez.
Une fois la viande en brun, ajouter l'origan, l'aneth, le poivre, un peu de sel et la pâte de tomates, mélanger le tout.
Ajouter dans le vin et réduire.
Ajouter le bouillon de poulet et réduire.
Une fois que tout le liquide a été réduit, retirez du feu et videz dans un bol.
Ajouter la feta et l'œuf - bien mélanger.
Mettre le mélange de viande de côté.
Préchauffer le four à 350F.
Badigeonner un moule carré avec du beurre fondu **
Dérouler les feuilles de pâte phyllo et les poser à plat.
Couper les feuilles de pâte phyllo pour correspondre à la taille de votre plat de cuisson.
Prenez une feuille de phyllo et déposez-la dans le plat de cuisson. ***
Badigeonner de beurre fondu et déposer une autre feuille de pâte phyllo.
Badigeonner avec du beurre et répéter 6 fois de plus (phyllo, beurre, phyllo).
Après la 8ème feuille de phyllo, verser le mélange de viande dans la poêle et lisser uniformément.
Maintenant, répétez les étapes 14 -15, en plaçant 8 autres feuilles de pâte phyllo sur le mélange de viande.
Une fois terminé, marquer le haut et placer au four pendant 20-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
Retirer, couper et servir chaud!
Notes: * Vous utiliserez seulement 1 rouleau. Enregistrez le 2ème pour un autre jour. ** Un pan de 9 x 9 pouces a été utilisé ici.
*** Gardez le phyllo que vous n'utilisez pas recouvert d'une serviette humide.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 992 |
| Graisse totale | 58 g |
| Gras saturé | 26 g |
| Graisse insaturée | 24 g |
| Cholestérol | 231 mg |
| Sodium | 964 mg |
| Les glucides | 65 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 46 g |