Le citron est un ajout grec préféré à de nombreux plats de pommes de terre, et cette salade de pommes de terre grecque rapide et facile repose sur le citron pour lui donner une touche de netteté. Le résultat final se marie à merveille avec de nombreux plats principaux.
Patatosalata traditionnel - en grec et prononcé pah-tah-toh-sah-LAH-tah -substitutes huile d'olive pour la mayo couramment utilisé dans les salades de pommes de terre américaines. Cela le rend pratiquement sans graisse et sans culpabilité. Si vous pensez avoir besoin d'une petite laiterie, ayez de la feta à proximité pour saupoudrer dessus car les pommes de terre et la feta sont parfaites.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 gros oignon blanc ou rouge
- 5 à 6 pommes de terre de taille moyenne à grande
- 3/4 tasse
- huile d'olive extra vierge
- 1/3 tasse de jus de citron fraîchement pressé
- 3 gousses d'ail écrasées
- 1 cuillère à café de sel de mer
- 1/2 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
- 1/4 tasse de persil frais haché
Comment le faire
- Couper l'oignon en fines tranches , puis couper les tranches en deux.
- Éplucher les pommes de terre et les couper en gros morceaux de même taille. Bien rincer.
- Ajouter les pommes de terre à un pot d'eau froide, assez pour les couvrir de 1 1/2 pouces. Porter l'eau à ébullition et faire bouillir les pommes de terre à feu moyen-vif pendant environ 15 minutes.
- Testez les pommes de terre pour la cuisson après 10 minutes. Ils devraient percer facilement avec une fourchette quand ils sont prêts. S'ils ne sont pas encore là, continuez à vérifier par incréments d'une minute.
- Retirer les pommes de terre du feu dès qu'elles sont cuites et les égoutter. La cuisson excessive les transformera en bouillie lorsque vous préparerez la salade.
- Placez les pommes de terre dans un bol ou un plat. Ajouter les oignons et mélanger ensemble.
- Mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail, le sel et le poivre dans un petit bol avec un fouet.
- Ajouter le pansement au mélange de pommes de terre et d'oignons juste avant de servir et bien mélanger. Saupoudrer avec le persil.
Conseils et Variations
- L'utilisation d'un oignon rouge fait un bel effet visuel, et de nombreuses recettes traditionnelles de patatosalata appellent spécifiquement les oignons rouges.
- Vous pouvez habiller les pommes de terre après la cuisson si vous le souhaitez. Cela a tendance à être beaucoup plus facile que de les éplucher quand ils sont durs et crus.
- Vous pouvez servir cette salade de pommes de terre chaude, à température ambiante, ou réfrigérée.
- Ajouter les oeufs durs émiettés pour une variation. Vous aurez besoin de 4 oeufs pour cette recette. Il suffit de les faire bouillir pendant que les pommes de terre sont en train de cuire ou de les préparer.
- Pour plus d'une touche grecque, ajouter quelques olives Kalamata, dénoyautées et coupées en quartiers. Vous pouvez également ajouter des oignons verts ou des oignons verts - vous aurez besoin de 2 à 3, coupés en tranches fines.
- Les pommes de terre rouges sont idéales pour cette recette.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 526 |
| Graisse totale | 28 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 20 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 37 mg |
| Les glucides | 64 g |
| Fibre alimentaire | 7 g |
| Protéine | 8 g |