Ces steaks T-Bone délectables sont frottés avec un mélange de basilic-origan et placés sur le gril. Le secret est une gâterie chaude pour donner aux steaks une riche couleur brune et la croûte parfaite avant de les finir à une température plus basse. Ceci est important car ce sont des steaks très épais.
Ce dont vous aurez besoin
- 2
- steaks de t-bone (environ 2 pouces / 5 cm d'épaisseur)
- Pour le Wet Rub:
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 1/3 tasse d'origan (frais, haché)
- 4 à 5 feuilles de basilic (hachées)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1/2 à 1 cuillère à soupe de sel (sel de mer préféré)
- 1 cuillère à café d'oignon en poudre
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
Comment le faire
- Préchauffer le gril à feu moyen-vif.
- Pour le charbon de bois faire un feu à deux couches, de sorte que vous avez un côté chaud et un côté moyen.
- Mélanger les ingrédients de la pâte humide et l'enduit sur les deux côtés du steak.
- Laissez les biftecks reposer pendant quelques minutes.
- Placer les biftecks sur une grille chaude et cuire environ 2 minutes de chaque côté, à condition qu'il y ait de bonnes marques de gril.
- Réduire la chaleur ou déplacer vers le côté moyen du gril.
- Continuez à griller pendant 10-12 minutes ou jusqu'à ce que les steaks atteignent la cuisson désirée.
- Une fois cuit, retirer du feu et laisser reposer les biftecks pendant au moins 5 minutes.
- Servir avec vos côtés préférés. Je recommande les légumes grillés.