Contrairement à certains de ses compagnons de courge d'hiver plus savoureux, la citrouille ne commence pas à emballer une tonne de saveur. Il a un goût assez doux (peut-être dire fade) sans le mélange d'épices qui font de "l'épice citrouille" tout si populaire chaque automne.
Une couche de beurre mélangée avec du sambal (ou toute autre pâte à l'ail et au chili) ajoute beaucoup de punch aux quartiers de citrouille rôtie . Évidemment, cette recette double (ou triple), si vous êtes si incliné, assurez-vous juste de garder la citrouille dans une seule couche pendant qu'elle rôtit.
Ce dont vous aurez besoin
- 1
- tarte au sucre citrouille (ou autre courge d'hiver, comme
- boulette sucrée ou
- courge musquée , environ 3 livres)
- 4 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe
- sambal (ou autre pâte de chili et d'ail) *
- 1/2 cuillère à café de sel de mer fin
- Facultatif: 3 à 4 gousses d'ail (épluchées) et / ou brins de thym
Comment le faire
- Préchauffer un four à 375F et préparer la citrouille: Couper la citrouille de haut en bas, évider les graines et les entrailles filandreuses au milieu, et couper chaque moitié en quartiers (vous aurez 8 quartiers). Utilisez une fourchette pour percer des trous sur chaque coin (cette étape est essentielle car les trous permettent au beurre épicé de s'infiltrer dans la citrouille).
- Dans un petit bol, mélanger le beurre, le sambal et le sel. Goûtez, si vous le souhaitez, et ajoutez plus d'épices ou de sel, si vous le souhaitez. Répartir des quantités égales de beurre épicé sur chaque coin de citrouille.
- Placez les quartiers de citrouille, côté peau vers le bas, dans une rôtissoire (vous voulez qu'ils soient placés de telle façon que le mélange de beurre fond, se fondre dans la courge autant que possible), dispersez-les sur l'ail et / ou le en utilisant, et couvrir de papier d'aluminium, et rôtir pendant 15 minutes.
- Découvrir la casserole et tourner les coins sur leurs côtés. Faire rôtir 15 minutes, tourner les quartiers de citrouille de l'autre côté et rôtir jusqu'à ce que les quartiers de citrouille soient tendres et dorés sur leurs bords, encore 15 minutes.
* Sambal est une pâte faite à partir de piments et d'ail en purée. Certaines marques ont d'autres éléments, comme l'ail, le gingembre ou la citronnelle. Toutes les versions dont vous aimez le goût fonctionneront dans cette recette, et n'importe quelle version d'une pâte de chili vous plaira aussi. Si vous en avez envie, allez-y et créez le vôtre:
Whirl 1/4 tasse de piments frais hachés et épépinés (les piments thaïlandais sont généralement utilisés) et 1 à 2 gousses d' ail émincé épluchées dans un mélangeur ou un robot culinaire (ou être traditionnel et les broyer dans un mortier et un pilon), ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de jus de lime frais et / ou de sucre de palme ou de sucre brun au goût, si vous le souhaitez; mélanger les choses en ajoutant une tige de citronnelle (hachée) ou un peu de gingembre frais râpé.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 172 |
| Graisse totale | 8 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 20 mg |
| Sodium | 204 mg |
| Les glucides | 27 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 2 g |