J'ai jeté ensemble cette recette quand j'ai eu quelques restes de bifteck d'un barbecue que je n'ai pas fait griller. J'ai fait mariner la viande, mais je l'ai ajouté à la fin du temps de cuisson plutôt que de commencer la recette avec la viande. Vous pourriez le faire, ou faire la recette comme écrite.
Le steak frit aigre-doux a la meilleure saveur et est délicieux et facile à faire. Vous pouvez remplacer d'autres légumes si vous le souhaitez; le brocoli et les pois mange-tout seraient fabuleux. Ce plat est coloré et nutritif aussi; les légumes tendent une livre de viande pour servir six personnes. Servir sur du riz cuit chaud (brun, pour une meilleure nutrition) dès que c'est fait.
Les recettes de sautés sont rapides à cuisiner, mais le temps de préparation peut être long, car il faut trancher, hacher, couper en cubes ou émincer de nombreux ingrédients. Assurez-vous de préparer tous les ingrédients avant de commencer la cuisson, car le temps de cuisson est si rapide. Vous ne pouvez pas arrêter de couper des champignons lorsque les autres ingrédients sont cuits dans le wok ou la poêle.
Les recettes de sautés doivent être servies dès qu'elles sont faites. Les légumes tendres, la viande juteuse, et la sauce savoureuse et savoureuse sont meilleurs quand mangés chauds.
Ce dont vous aurez besoin
- Bifteck de 1 livre
- 1/2 tasse de bouillon de bœuf
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 3 cuillères à soupe de ketchup
- 3 cuillères à soupe de sauce soja à faible teneur en sodium
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/8 cuillère à café de poivre
- 1 oignon (haché)
- 2 gousses d'ail (hachées)
- 1 poivron vert (tranché)
- 1 tasse de champignons (tranchés)
- 1 tasse de tomates raisins
- 2 cuillères à soupe d'huile de cacahuète (ou huile de carthame)
Comment le faire
1. Couper le bifteck en lanières de 2 "x 1/2" et mettre de côté.
2. Dans un bol moyen, mélanger le bouillon, le vinaigre, le ketchup, la sauce soja, la cassonade, la fécule de maïs, le gingembre et le poivre; bien mélanger et ajouter de la viande; mettre de côté pendant environ 10 minutes.
3. Préparez tous les légumes et placez-les, dans l'ordre où ils seront cuits, sur des assiettes à côté du poêle.
4. Dans une grande poêle ou un wok, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Retirer le bifteck de la marinade; réserver la marinade.
5. Ajouter le bifteck à l'huile chaude et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit bruni mais toujours rose à l'intérieur. Retirer du wok.
6. Ajouter l'oignon au wok; faire sauter pendant 2 minutes.
7. Ajouter l'ail, le poivron et les champignons; faire sauter de 3 à 4 minutes de plus jusqu'à ce que le mélange soit tendre.
8. Renvoyez le bœuf et les jus accumulés dans la poêle. Incorporer la marinade réservée et ajouter au wok; sauter jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajouter les tomates raisins et faire sauter pendant une minute. Servir sur du riz chaud cuit, si désiré.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 373 |
| Graisse totale | 22 g |
| Gras saturé | 7 g |
| Graisse insaturée | 8 g |
| Cholestérol | 52 mg |
| Sodium | 711 mg |
| Les glucides | 23 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 23 g |