La caroube est un délicieux substitut au cacao dans les recettes de brownie.
La poudre de caroube est naturellement plus sucrée que la poudre de cacao et est une bonne source de calcium, de magnésium, de fer, de potassium et de sélénium.
Recherchez la poudre de caroube rôtie dans les magasins d'aliments naturels et les grandes épiceries. J'ai utilisé la poudre de caroube de Chatfield dans cette recette. REMARQUE: La poudre de caroube de Chatfield est fabriquée à partir d'équipement servant à transformer le lait, les œufs, le soja, les noix, les crustacés, l'huile de poisson et les arachides.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/2 tasse
- farine tout usage sans gluten (maison ou votre marque préférée)
- 6 cuillères à soupe de poudre de caroube rôtie (voir note)
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 tasse de sucre de canne
- 1/2 tasse de beurre non salé
- 2 gros oeufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Facultatif: 1/2 tasse de noix hachées (ou de noix de pécan)
- En option: 1 cuillère à soupe de sucre en poudre sans gluten (à saupoudrer sur les brownies au four)
Comment le faire
- Préchauffer le four à 350 ° F / 176 ° C pour le moule en métal OU 325 ° F / 163 ° C pour le plat en verre
- Graisser un moule de 8 x 8 pouces.
- Placer les ingrédients secs dans un bol et fouetter pour bien mélanger. Mettre de côté.
- Dans un autre grand bol, mélanger le beurre et le sucre. Utilisez un batteur électrique ou un batteur sur socle pour crémer le mélange jusqu'à ce qu'il soit moelleux. Ajouter les oeufs et la vanille et battre jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
- Ajouter les ingrédients secs et les noix (facultatif). Battre jusqu'à ce que les ingrédients secs et humides soient combinés. Gratter le mélange brownie dans le moule préparé.
- Cuisson dans un moule en métal - pendant environ 25 minutes à 350 ° F / 176 ° C OU pendant environ 35 minutes à 325 ° F / 163 ° C (si vous utilisez une casserole en verre)
- Surveillez les temps de cuisson avec soin. Quand un cure-dent inséré dans le centre du plat de cuisson sort des brownies propres sont faits. Ne pas trop cuire ou les brownies seront durs!
- Refroidir pendant au moins 15 minutes avant de couper. Une fois refroidi, saupoudrer de sucre en poudre sans gluten (facultatif).
- Rappel: Assurez-vous toujours que vos surfaces de travail, ustensiles, casseroles et outils sont exempts de gluten. Toujours lire les étiquettes des produits. Les fabricants peuvent modifier les formulations de produits sans préavis. En cas de doute, n'achetez pas et n'utilisez pas un produit avant de contacter le fabricant pour vérifier que le produit est exempt de gluten.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 310 |
| Graisse totale | 19 g |
| Gras saturé | 8 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 128 mg |
| Sodium | 197 mg |
| Les glucides | 31 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 5 g |