Riche, douce et sucrée avec un soupçon de sarriette, cette sauce caramel crémeuse est la garniture parfaite pour les desserts sans produits laitiers. Que vous soyez intolérant au lactose, allergique au lait ou végétalien, c'est la sauce qui satisfera votre dent sucrée sans casser votre alimentation. Mais parce que le caramel est du sucre fondu, ce n'est pas exactement un calorique gratuit pour tous. Utilisez-le avec parcimonie lorsque vous appréciez votre friandise.
Donne environ 1 1/2 tasses
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses de sucre (blanc granulé blanc)
- 1/2 tasse d'eau
- 1/4 tasse
- nectar d'agave (lumière)
- 1/2 tasse
- lait de coco (pas lait de coco lite)
- 2 cuillères à soupe de margarine (soja sans produits laitiers)
Comment le faire
- Dans une petite casserole à feu moyen-vif, porter à ébullition le sucre, le nectar d'agave et l'eau, en remuant bien pour dissoudre le sucre.
- Baissez le feu à doux et faites cuire jusqu'à ce que le liquide soit de couleur ambre foncé, environ 12 minutes, en remuant de temps en temps le poêlon pour assurer une cuisson uniforme.
- Retirez la casserole du feu. Très soigneusement (le mélange fera des bulles), incorporer le lait de noix de coco, la margarine de soja sans produits laitiers, et saler jusqu'à consistance lisse.
- Laisser refroidir légèrement avant d'utiliser pour remplir les tartelettes, enrober les pommes ou servir sur de la crème glacée sans produits laitiers.
Substitutions d'ingrédients et conseils de cuisson
Vous pouvez préférer utiliser le nectar d'agave, que cette recette appelle, mais le sirop de gingembre ou le sirop de maïs léger traditionnel fonctionne aussi bien. En remplacement du sucre granulé blanc dans cette recette, vous pouvez essayer le sucre de coco. Il a un index glycémique plus bas que le sucre normal, à 35. Il a également des vitamines et des minerais, y compris des vitamines de B, du potassium, du magnésium, du zinc et du fer aussi bien que de la glutamine. Bien qu'il ne s'agisse pas de calories basses, le fait de partager une même calorie et un même glucide constitue un sucre plus nutritif et certaines personnes qui suivent le régime Paléo utilisent du sucre de coco plutôt que du sucre granulé blanc parce qu'il est naturellement dérivé du bourgeon floral. cocotier. Un autre ingrédient de substitution qui peut fonctionner est l'utilisation de lait d'amande non sucré au lieu de lait de coco. La sauce sera plus liquide, mais le goût sera maintenu. En outre, si vous voulez éviter le soja, vous pouvez utiliser d'autres marques de beurre végétalien de façon interchangeable.
Cette sauce au caramel peut être servie de plusieurs façons. De la farine d'avoine aux toasts en passant par les gaufres et tous les autres desserts imaginables, cette sauce caramel végétalien peut l'améliorer. Utilisez-le pour des tartes comme cette recette de tartes au caramel sans produits laitiers ou pour préparer des coupes sans produits laitiers. Une autre utilisation de cette sauce est une trempette de fruits. Les pommes sont le choix évident, mais les poires et les pêches sont encore plus sucrées avec une bruine. Dernier point, mais certainement pas le moindre, composez votre collation pop-corn avec cette sauce au caramel pour votre propre popcorn au caramel végétalien.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 176 |
| Graisse totale | 4 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 17 mg |
| Les glucides | 37 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 0 g |