Ce gigantesque sandwich au porc à la sauce du Sud est garni d'une délicieuse sauce barbecue sucrée et acidulée, d'une salade de chou crémeuse et de piments jalapenos marinés. Il est farci d'un pain de graines de sésame croustillant et crémeux.
Ce dont vous aurez besoin
- POUR LE PORC DE POULET BBQ:
- 1 bout de porc
- 1 cuillère à soupe. poivre
- 2 cuillères à soupe. poudre de chili
- 2 cuillères à soupe. sel
- 1/2 tasse de sucre brun clair
- 1/2 c. poivre de Cayenne
- 2 cuillères à soupe. café moulu
- POUR LE SANDWICH:
- 1 pain aux graines de sésame
- 1/2 lb de porc effiloché BBQ
- 2 cuillères à soupe . Sauce BBQ pour bébés doux
- 2 cuillères à soupe.
- salade de chou mayo
- 1 cuillère à soupe.
- Jalapenos marinées
- 1 cuillère de beurre salé
Comment le faire
--- POUR LE PORC DE POULET BBQ ---
- Combiner le poivre, la poudre de chili, le sel, le sucre brun clair, le poivre de Cayenne et le café moulu et mélanger. Massez ce frottement dans la crosse de porc et enveloppez-le dans une feuille d'aluminium. Mettez la viande dans le fumoir avec des copeaux de bois d'Apple et fumez pendant 2 heures à 220 degrés.
- Transférer la crosse de porc emballée dans votre four et cuire à 200 degrés pendant 5 heures de plus ou jusqu'à ce que la viande commence à se désagréger.
- Maintenant il est temps pour la salade de chou. Je dis toujours si vous avez une recette préférée ou familière - utilisez ça! Si vous ne suivez pas mon avance et couper une tête de chou vert très finement et sel. Laisser le sel tremper dans l'eau.
- Entre-temps, ajouter 2 parts de babeurre à 1 mesure de mayonnaise et assaisonner avec le sucre, le sel et le poivre noir. Ajouter un peu de vinaigre et remuer. Mélanger la sauce avec le chou et quelques carottes allumettes et mettre de côté.
- Maintenant, assemblez le sandwich - Prenez votre pain aux graines de sésame et coupez-le délicatement en deux. Enduisez un peu de beurre de chaque côté et placez-le dans une poêle jusqu'à ce qu'il commence à croquer.
- Retirer de la poêle et placer le porc effiloché sur le pain du fond et couvrir avec la sauce BBQ. Ensuite, ajoutez la salade de chou et les jalapenos marinés. Mettez l'autre moitié du pain sur le dessus et servez.