Jetez un coup d'œil à la recette de ces tendres slippers de porc effiloché nappés d'une sauce barbecue asiatique acidulée, d'une salade de pommes rafraîchissante et croustillante et de cornichons sucrés et épicés.
Ce dont vous aurez besoin
- Pour le bout de porc:
- 1 bout de porc (entre 10-15 lb)
- 1 poire asiatique, râpée
- 1/2 tasse de sauce soja
- 1 bière Kirin (ou une autre bière de riz japonaise)
- sel et poivre
- huile pour saisir la viande
- Pour la salade asiatique:
- 2 tasses de chou rouge
- 3 cuillères à soupe de pommes hachées
- 2 cuillères à soupe de carotte râpée
- 1 c. À soupe d'oignon rouge en dés
- 2 cuillères à soupe de mayo
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin de riz assaisonné
- 1/2 cuillère à café d'huile de sésame
- 1 pincée de sucre
- 1 pincée de sel
- Pour les sandwichs:
- 10 brioches slider (je recommande d'utiliser King's Hawaiian)
- 2 tasses de porc effiloché
- 1 tasse de salade asiatique
- 10 douces n chips de cornichons épicés
- Sauce bbq asiatique
Comment le faire
--- POUR LE PORC BUTT ---
- Commencez par assaisonner le mégot. Laisser saler et poivrer les fesses tout en massant dans la viande. Chauffer une grande poêle en fonte à feu vif.
- Ajouter l'huile au fond de la casserole et ajouter rapidement dans votre bout de porc. Laisser la viande saisir quelques minutes jusqu'à ce que l'extérieur soit croustillant et doré.
- Continuez à retourner et à dorer la viande jusqu'à ce que la plupart des côtés soient croustillants.
- Dans une grande mijoteuse, mettez votre morceau de porc doré et ajoutez la poire râpée, la sauce soja et la bière Kirin. Laisser cuire le porc à feu doux pendant au moins 6 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et qu'elle tombe pratiquement de l'os.
--- POUR LES ESCLAVES ASIATIQUES ---
- Dans un grand bol, mélanger la mayonnaise, le vinaigre de vin de riz, l'huile de sésame, le sucre et le sel et mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter le chou, la pomme, les carottes et l'oignon rouge et mélanger. Laisser reposer pendant 20 minutes avant d'utiliser.
--- POUR LES SANDWICHES ---
- Répartissez et faites griller vos petits pains au four jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, puis répartissez uniformément le porc, la sauce BBQ asiatique, la salade de chou et enfin les cornichons sucrés et épicés.