Délicieusement sucrés avec du sucre brun, de la mélasse et du miel, ces haricots cuits au four ont un bon coup de pied avec l'ajout de piments chipotle et de whisky Bourbon.
Le secret des bons haricots cuits est la cuisson lente! Après 3 heures dans un four à basse température, ces grains sont épais et riches! Si vous n'avez pas ce temps, augmentez simplement la température et ne faites cuire qu'une heure. Encore bon.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 boîte de 28 onces de haricots (
- nord ou
- pinto )
- 1/2 tasse de ketchup
- 1/4 tasse de sucre brun clair
- 1/4 tasse de sirop d'érable
- 3 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de mélasse
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 2 cuillères à soupe de chipotle (en purée ou hachée)
- 1 cuillère à soupe de paprika (de préférence fumé)
- 1/2 tasse de grains de maïs
- 1/2 tasse d'oignon (finement coupé en dés)
- 2 lanières de bacon (crues et coupées en morceaux de 2 pouces)
- 2 cuillères à soupe de bourbon (comme Jim Beam)
Comment le faire
- Préchauffer le four à 275 F.
- Dans un bol moyen, fouetter ensemble le ketchup, la cassonade, le sirop d'érable, le miel, la mélasse, le Worcestershire, le chipotle et le paprika.
- Ajouter les haricots, le maïs, l'oignon, le bacon et le bourbon et bien mélanger. Transférer dans un plat allant au four et couvrir.
- Placer au four et cuire au four pendant 2 1/2 à 3 heures. Enlevez la couverture pendant 1/2 heure pour permettre aux haricots de s'épaissir et de caraméliser un peu sur le dessus. Remuez bien avant de servir.
Remarque: Vous pouvez accélérer le processus de cuisson en tournant le four jusqu'à 350 F et en le faisant cuire pendant une heure seulement.
Toujours bien mais pas tout à fait aussi riche.