Rødgrød med fløde , pouding aux baies rouges à la crème, est le dessert caractéristique du Danemark.
Utilisez des baies acidulées comme des groseilles rouges si vous pouvez les trouver. Si vous utilisez plutôt des fraises, réduisez la quantité de sucre pour qu'elle ne soit pas trop sucrée. Il existe des variations apparemment illimitées et de nombreuses recettes incluent aussi la rhubarbe.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 livres de fruits rouges ou de fruits (rouge
- groseilles , cassis, framboises, fraises, rhubarbe ou une combinaison)
- 3 tasses d'eau
- 1 tasse de sucre
- 1/4 tasse d'amidon de pomme de terre ou de fécule de maïs, dissous dans 1/2 tasse d'eau froide
- 1 tasse de crème épaisse, nature ou fouettée avec 1 cuillère à soupe
- sucre vanillé
Comment le faire
- Nettoyez bien les fruits. Si vous utilisez de la rhubarbe, hachez-la en morceaux de 1 pouce.
- Placer le fruit dans une casserole non-réactive et couvrir avec 3 tasses d'eau. Porter à ébullition et réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que le fruit tombe en morceaux.
- Retirer du feu et égoutter le jus à l'aide d'une gaze ou d'un tamis à mailles fines. Jetez les graines de baies.
- Remettre le jus à chauffer, incorporer le sucre et porter à ébullition.
- Réduire le feu à moyen et ajouter la farine de pommes de terre dissoute ou le liquide de fécule de maïs pour épaissir. Incorporer le mélange constamment jusqu'à ce qu'il commence à se gélifier à la consistance d'un sirop lourd.
- Retirer du feu, verser dans des bols de service individuels, couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 2 heures et jusqu'à deux jours.
- Servir frais avec de la crème ordinaire ou fouettée sucrée avec du sucre vanillé.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 670 |
Graisse totale | 17 g |
Gras saturé | 10 g |
Graisse insaturée | 4 g |
Cholestérol | 45 mg |
Sodium | 16 mg |
Les glucides | 121 g |
Fibre alimentaire | 12 g |
Protéine | 16 g |