Voici une salade délicieusement rafraîchissante qui combine pastèque et mozzarella fraîche. Le basilic ajoute un piquant d'herby, alors que le sirop de balsamique doux fait ressortir les meilleures saveurs de la pastèque et de la mozzarella.
Très simple à mettre en place avec un préavis d'une minute, cela fait une excellente salade de départ ou comme un apéritif de fête rafraîchissante.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 tasses de cubes de pastèque (environ 1 pouce), graines enlevées
- 1 livre de boules de mozzarella fraîches
- 2 cuillères à soupe de basilic frais émincé
- 2 tasses de bon vinaigre balsamique
- sel et poivre
Comment le faire
- Dans une petite casserole, porter à ébullition le vinaigre balsamique. Continuez à faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit réduit à environ 1/2 tasse et qu'il ait la consistance d'un sirop. Mettre de côté et laisser refroidir complètement. Si vous avez le temps, vous pouvez préparer le sirop balsamique à l'avance et le réfrigérer pour plus tard.
- Dans un grand bol, mélanger délicatement la pastèque, le basilic et la mozzarella. Si vous utilisez des boules de mozzarella de plus grande taille, commencez par les couper en bouchées.
- Mettez les portions de la salade sur des assiettes refroidies. Arroser avec le sirop au vinaigre balsamique.
- Saupoudrer un peu de sel et de poivre sur chaque salade.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 343 |
| Graisse totale | 18 g |
| Gras saturé | 11 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 64 mg |
| Sodium | 577 mg |
| Les glucides | 25 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 18 g |