Chips de crevettes ou "chips"

01 de 06

Procurez-vous une boîte de chips de crevettes non cuites.

Les croustilles de crevettes non cuites (également appelées « craquelins de crevettes ») sont peu coûteuses à l'achat. Ils viennent dans une boîte colorée, et peuvent être trouvés dans la plupart des magasins d'alimentation asiatiques / chinois / vietnamiens.

Choisissez entre la plaine (ils sont naturellement blancs, comme ceux utilisés dans cette recette), ou les puces colorées (elles ont un mélange de couleurs - blanc, rose, jaune, bleu, etc ...).

02 de 06

Versez de l'huile de cuisson dans une poêle ou un wok.

Les croustilles aux crevettes peuvent être faites de 2 façons: frites ou au micro-ondes. Pour micro-ondes les puces: Il suffit de placer certaines des puces sur une plaque et micro-ondes pendant 20-30 secondes, jusqu'à ce que les puces "gonfler". Bien que ce soit une méthode plus rapide et plus facile que la friture, il arrive que la totalité de la puce ne soit pas correctement cuite. Comme avec le maïs soufflé, je préfère personnellement la méthode frite traditionnelle (malgré les calories supplémentaires).

Faire frire les croustilles: Verser environ 3/4 à 1 tasse (ou environ 1/2 pouce à 1 pouce de profondeur) d'huile de cuisson dans le fond d'un wok ou une petite poêle à frire. L'huile de canola fonctionne bien, ou toute huile qui a une température élevée. point de fumer (ici, j'utilise de l'huile de pépins de raisin).

03 de 06

Chauffer l'huile.

Placez le wok / casserole à feu moyen-vif. L'huile est prête quand elle commence à former des «lignes» semblables à des serpents qui se déplacent au fond de la casserole.

Si vous n'êtes pas sûr que l'huile est assez chaude, laissez tomber une puce dans la casserole. S'il commence immédiatement à grésiller et à "s'ouvrir", votre huile est prête. Si rien ne se passe, votre huile n'est pas assez chaude.

04 de 06

Ajoutez les jetons et attendez qu'ils soient "ouverts".

Lorsque l'huile est chaude, réduire le feu à moyen. Maintenant, commencez à ajouter les jetons, 2-4 à la fois. Vous verrez les frites "s'ouvrir", presque comme des fleurs. Note: Ayez vos pinces prêtes, car les frites cuisent vraiment vite!

05 de 06

Retirer les copeaux de l'huile.

Une fois les copeaux ouverts (cela ne prend que quelques secondes), retirez-les de l'huile. Si vous les laissez trop longtemps, ils vont commencer à brunir et éventuellement brûler. (Un peu marron sur les frites est correct). Placer les frites cuites sur du papier absorbant ou un torchon.

Note: La cuisson des chips de crevettes est un processus très rapide et furieux, mais aussi très amusant! J'aime bien impliquer mon fils de 10 ans, bien que je la prévienne toujours d'abord de l'huile chaude (pour reculer, et "faire glisser" les copeaux dans l'huile du haut de la poêle, de sorte que l'huile ne fasse pas t éclaboussures).

Cela aide d'avoir quelqu'un d'autre pour ajouter les frites à l'huile pour vous - alors tout ce que vous avez à faire est de continuer à les enlever avec vos pinces. Cependant, il est également très facile de travailler seul.

06 de 06

Profitez de vos chips de crevettes!

Placer les croustilles de crevettes dans un bol ou sur une assiette de service - de préférence encore frais et chaud de la poêle. Cependant, ces puces se conservent pendant un jour ou deux - il suffit de les ranger dans un sac en plastique.

Fait une excellente collation devant la télé, pour une fête, ou votre propre version de Happy Hour. Ma famille aime les avoir sur notre terrasse avec une boisson fraîche un après-midi chaud. Il n'est pas nécessaire d'accompagner les croustilles de crevettes avec de la trempette. Ils sont bons en eux-mêmes. Aussi, dès que ces chips touchent quelque chose de mouillé (y compris votre langue), ils commencent à "fondre" - ce qui les rend très amusants à manger. Ils sont également très croustillants, donc ils sont parfaits si vous avez les grignotines.