Cette recette de canard grillé combine des poitrines de canard maigres avec une grande variété de saveurs, y compris le soja, le gingembre et la mangue. Cette marinade se transforme en une délicieuse glaçure sur le gril lorsque vous le faites cuire.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 livre / 450 g de magret de canard désossé et sans peau (gras enlevé)
- 2 tasses / 475 mL de riz cuit chaud
- Pour la marinade:
- 1 cuillère à soupe / 15 ml de racine de gingembre (hachée)
- 2 cuillères à soupe / 30 ml de sauce soya faible en sodium
- 1 cuillère à soupe / 15 ml de chutney de mangue (haché)
- 2 gousses d'ail (hachées)
- 1 cuillère à thé / 5 ml d'huile de sésame
- 1/4 cuillère à café / 1,25 ml de sel
- 1/4 cuillère à thé / 1,25 ml de cannelle moulue
- 1/4 cuillère à café / 1,25 poivre noir
Comment le faire
Mélanger le gingembre, la sauce soja, l'ail, le sel, le poivre noir, l'huile de sésame et la cannelle dans un petit bol. Laver les canards avec de l'eau froide et sécher avec des serviettes en papier. Placer dans un plastique refermable et ajouter la marinade. Libérer l'air du sac et du joint. Placer dans le réfrigérateur pendant 8-24 heures.
Préchauffer le gril et la grille d'huile. Retirer les poitrines de canard du sac et jeter la marinade. Griller sur feu direct pendant environ 4 à 6 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 160 degrés F.
Environ 1-2 minutes avant de retirer du chutney cuillère de mangue grill sur le dessus. Une fois terminé, retirer du gril et servir avec du riz.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 785 |
| Graisse totale | 11 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 683 mg |
| Les glucides | 136 g |
| Fibre alimentaire | 33 g |
| Protéine | 55 g |