Les légumes printaniers brillants sont présentés dans cette délicieuse quiche facile et riche. Les asperges tranchées donnent une saveur verte merveilleusement herbacée, tandis que les poireaux effilés apportent un peu de douceur à la fête. Cette quiche est délicieuse pour le petit-déjeuner (faites-la la veille, coupez-la quand vous êtes prêt à manger!), Et encore mieux pour le brunch ou le déjeuner. J'en suis fan pour un souper léger aussi.
Oui, je préconise que vous mangez ceci pour trois repas par jour. Peut-être pas le même jour, mais oui!
Ce dont vous aurez besoin
- 1 croûte à tarte entièrement cuite de 9 pouces dans un moule à tarte
- 1
- poireau
- 1 bouquet
- asperges
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 3/4 cuillère à café de sel
- 3 oeufs
- 2 jaunes d'oeuf
- 2/3 tasse de lait entier (ou 1/3 de chaque lait et crème)
- Poivre noir fraîchement râpé
- 1/2 à 3/4 tasse de fromage râpé (parmesan, gruyère, chèvre, ou tout ce qui flotte votre bateau, y compris un mélange!)
Comment le faire
Si vous voulez faire votre propre croûte à tarte, consultez cette recette . Mais avant de commencer quoi que ce soit d'autre, préparez une croûte de tarte entièrement cuite (cuite à l'aveugle) dans un moule à tarte profond prêt à partir.
- Préchauffez un four à 350F.
- Couper le poireau: couper et jeter la racine et les tiges vert foncé (réserver les tiges pour les utiliser en bouillon ou en bouillon si c'est comme ça que vous roulez). Couper le poireau restant en deux dans le sens de la longueur, puis couper en fines tranches. Mettre le poireau émincé dans un bol et couvrir d'eau fraîche. Swish autour pour desserrer la saleté ou le grain. Laisser reposer pendant que vous assistez aux asperges.
- Coupez et jetez les extrémités dures des pointes d'asperges. Trancher les lances en morceaux de 1/2-inch.
- Dans une grande poêle à feu moyen-vif, faire fondre le beurre. Soulevez les poireaux émincés de l'eau et mettez-les dans la poêle (ne pas égoutter les poireaux dans une passoire - vous y déverserez toute la saleté!). Saupoudrer avec 1/2 cuillère à café de sel et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à tendreté, environ 3 minutes.
- Ajouter les asperges. Cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à tendreté, de 2 à 3 minutes. Mettre de côté.
- Dans un bol moyen, fouetter ensemble les œufs et les jaunes d'œufs. Badigeonner une partie de l'œuf sur la croûte à tarte juste pour l'enrober. Cuire au four pendant 5 minutes. Laisser refroidir à température ambiante.
- Pendant que la croûte cuit, fouetter le lait dans les oeufs. Incorporer le sel restant de 1/4 cuillère à café.
- Réglez la croûte à tarte sur une plaque à pâtisserie pour une manipulation facile. Répartir le mélange de poireaux et d'asperges dans la croûte à tarte. Saupoudrer de poivre noir. Couche sur le fromage râpé. Verser le mélange œuf-lait uniformément sur tout. Cuire jusqu'à ce que le tout soit bien réglé (le milieu peut être juste un peu plus sec), environ 35 minutes.
Laissez la quiche reposer au moins 10 minutes avant de trancher. Servir chaud, à température ambiante, ou même réfrigéré le lendemain.