Asperges dans la nourriture espagnole est très populaire, surtout au printemps lorsque la récolte est à son apogée. Cette recette d'asperges à l'aïoli (ou aïoli) utilise des asperges vertes fraîches plutôt que des légumes en conserve. La recette sert quatre à six personnes. En règle générale, chaque personne est servi environ cinq lances chacun.
Faire la sauce aïoli : Lorsque vous êtes prêt à servir, disposez les asperges sur un plat. Verser la sauce aïoli sur les asperges et servir.
Si certains de vos invités ne mangent pas d' ail , servez l'aïoli sur le côté dans un petit bol et laissez les invités se servir eux-mêmes. Si vous décidez de servir la sauce sur le côté, faites un peu de sauce supplémentaire car les amateurs d'ail utiliseront probablement la sauce aïoli sur les asperges et tout le reste sur le menu!
En savoir plus sur les asperges
Asperges dans la culture espagnole est populaire en partie en raison de sa salubrité. Voici quelques faits amusants sur les asperges:
- La Chine produit le plus d'asperges par rapport à d'autres pays à travers le monde. Le Pérou est le premier exportateur de légumes.
- La Californie, Washington et le Michigan produisent environ 70 pour cent de toutes les asperges aux États-Unis.
- En grandissant, les asperges peuvent pousser environ un pouce par heure.
- Oceana County, Michigan, contient que c'est la capitale de l'asperge du monde. Le comté génère les deux tiers du rendement en asperges de l'État. Chaque année, il accueille le Festival national des asperges.
- Asperge, qui est un membre de la famille des liliacées, est également considéré comme un aliment aphrodisiaque, qui est connu pour stimuler les sentiments et les désirs sexuels.
- Il est riche en saponines, qui sont des phytonutriments dits anti-inflammatoires et anticancéreux.
- Asperges vient également dans les tons rouges et violets.
- Les asperges peuvent aider à contrôler les taux de lipides sanguins, maintenir la pression artérielle et réguler la glycémie.
- Il est riche en acide folique, essentiel pour les femmes enceintes et les femmes enceintes.
- Si un agriculteur prend bien soin d'un lit d'asperge, il peut produire des légumes pendant environ 15 à 20 ans à partir de la plantation d'origine.
- L'asperge tolère mieux la salinité que les autres adventices. Les agriculteurs utilisent également des produits chimiques comme herbicide, mais le sel gemme était le plus populaire, bien qu'il ne soit pas aussi efficace que d'autres plantes.
- Il n'y a pas de graisse ou de cholestérol dans les asperges.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 bouquets d'asperges (environ 2 lbs ou 20 lances)
- 1 recette
- sauce aïoli
Comment le faire
- Bien laver les asperges. Couper les extrémités des asperges et enlever les imperfections.
- Faire bouillir l'eau dans une casserole avec un bateau à vapeur. Lorsque l'eau bout, placez les asperges dans le steamer.
- Faire cuire les asperges à la vapeur pendant cinq à huit minutes. Assurez-vous de garder un œil sur l'heure. Si vous faites cuire les asperges trop longtemps, elles deviendront détrempées au lieu d'être légèrement croquantes.
- Retirer les pointes d'asperges du vaporisateur et les égoutter, en les laissant refroidir.
- Une fois qu'ils sont à température ambiante, vous pouvez les servir immédiatement ou couvrir et refroidir au réfrigérateur. Assurez-vous de les couvrir afin qu'ils ne sèchent pas.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 66 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 452 mg |
| Les glucides | 15 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 3 g |