Le yaourt est facile à préparer à la maison à partir de yogourt nature ou aromatisé et il sort avec la consistance d'un fromage à tartiner tartinable ou d'un fromage cottage épais et ferme. En fait, vous pouvez transformer le yogourt le plus régulier en un yogourt grec plus épais par la même méthode.
Si vous aimez la saveur acidulée du yogourt, c'est une excellente façon de le transformer en un fromage plus épais à utiliser dans les recettes ou à étaler sur un bagel ou d'autres produits de pain au lieu de fromage à la crème. L'ajout de sucre au yogourt nature le rend plus tartinable et fonctionne bien dans les plats à dessert.
On dit qu'un fromage au yogourt nature produit un yogourt glacé supérieur, donc si vous aimez faire vos propres gâteries congelées, vous pouvez commencer avec du yogourt nature, faire du fromage au yogourt, puis compléter votre recette de yogourt glacé.
L'équipement dont vous aurez besoin est un entonnoir ou une passoire, un filtre à fromage ou à café, et une tasse ou un bol sur lequel vous pouvez placer l'entonnoir ou la passoire. Votre entonnoir ou tamis doit être assez grand pour contenir tout le yogourt que vous allez convertir en fromage au yogourt.
Cette recette est appropriée si vous faites votre propre yogourt ainsi que pour le yogourt commercialement préparé.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse de yogourt
Comment le faire
- Pour le fromage au yogourt, tapissez une passoire ou un entonnoir d'une double épaisseur d'étamine ou d'un filtre à café unique, et placez-le sur un récipient pour attraper le liquide.
- Déposer le yogourt dans le filtre ou l'étamine.
- Couvrir le dessus de l'entonnoir ou de la passoire avec une pellicule de plastique et réfrigérer au moins pendant la nuit.
- L'humidité va s'écouler et raffermir le yogourt. Plus vous le laissez drainer, plus il devient ferme.
- Gardez votre fromage au yogourt réfrigéré. Il est préférable lorsqu'il est utilisé dans une semaine.
Le liquide égoutté est du lactosérum, le même que le liquide retiré pendant le processus de fabrication du fromage. Vous pouvez le jeter ou il peut être utilisé comme une partie du liquide ou du lait dans les produits de boulangerie ou à la place du lait ou de l'eau dans vos smoothies. Vous pouvez le réfrigérer pour l'utiliser dans quelques jours si vous allez faire un peu de cuisson. Voir plus sur le lactosérum et comment l'utiliser .
Si vous commencez avec un yogourt aromatisé, vous aurez du fromage aromatisé au yogourt. Pour un fromage de fruits, mélangez plus de fruits, de confiture ou de gelée.
Vous pouvez également faire des pâtes à tartiner savoureuses à partir de fromage au yogourt nature. Incorporer quelques oignons finement hachés, de la ciboulette, des herbes ou des assaisonnements en poudre. Votre fromage au yogourt peut être une excellente base pour les trempettes et les pâtes à tartiner pour les fêtes et le jour du match.
Voir plus de conseils pour cuisiner avec du yaourt .
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 149 |
| Graisse totale | 8 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 32 mg |
| Sodium | 113 mg |
| Les glucides | 11 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 9 g |