Root Beer Float Fudge est un magnifique fudge tourbée aromatisé comme la bière à la racine et la crème glacée à la vanille! Vos papilles gustatives ne croiront pas cette combinaison de fudge à la vanille douce et sucrée et de saveur de bière de racine inimitable. Pour un goût de bière de racine encore plus robuste, vous pouvez augmenter l'arôme à 1 cuillère à soupe.
J'ai utilisé la saveur de la bière de racine LorAnn lors du test de cette recette. Si vous utilisez d'autres marques, vous devriez goûter le fudge tout en le préparant et faire des ajustements, car les différentes marques ont des forces différentes.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 onces (1/2 tasse) de beurre, en cubes
- 14 onces (2 tasses) de sucre granulé
- 6 onces (3/4 tasse) de crème sure, pas de lumière
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 paquet (12 onces) de pépites de chocolat blanc
- 1 pot (7 onces) de crème de guimauve
- 1,5 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 cuillères à thé de saveur de la bière de racine
Comment le faire
- Préparer une casserole 8x8 en le doublant avec une feuille d'aluminium et en pulvérisant la feuille avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
- Dans une casserole moyenne, mélanger le sucre, la crème sure, le sel et le beurre à feu moyen. Remuez jusqu'à ce que le sucre et le beurre fondent, et insérez un thermomètre à bonbons. Continuer de cuire en remuant fréquemment pour éviter les brûlures, jusqu'à ce que le mélange atteigne 236 F (113 C) sur le thermomètre. Cela prendra environ 10-15 minutes.
- Une fois que le fudge atteint la bonne température, enlevez-le du feu et ajoutez immédiatement les pépites de chocolat blanc et la crème de guimauve. Remuez constamment jusqu'à ce que la crème soit incorporée et que le chocolat blanc soit fondu, et que le mélange soit lisse et homogène.
- Ajouter l'extrait de vanille et l'incorporer. En travaillant rapidement, verser environ une tasse de fondant dans un bol et mettre de côté. Ajouter l'arôme de la racine de la bière au fudge restant dans la casserole et verser dans la poêle préparée.
- Versez rapidement le fudge blanc réservé sur le dessus de la couche de bière de racine, en arrosant tout le plat, en utilisant une spatule si nécessaire pour le gratter du bol. Prenez un couteau de table et passez-le à travers le fudge dans un mouvement tourbillonnant, créant des rubans de couleur brune et blanche sur la surface. Il est important que ces étapes se déroulent très rapidement, sinon, le fudge va commencer à se coucher et aura l'air granuleux et grumeleux lorsqu'il est tourbillonné.
- Laisser le fudge reposer à température ambiante jusqu'à la prise, environ 2-3 heures, ou pendant une heure dans le réfrigérateur. Retirez le fudge de la poêle en utilisant les poignées en aluminium. Couper en petits carrés d'un pouce pour servir. Le fudge Float Root Beer se conserve dans un contenant hermétique à température ambiante pendant une semaine, ou au réfrigérateur pendant deux semaines.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 260 |
| Graisse totale | 12 g |
| Gras saturé | 7 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 21 mg |
| Sodium | 27 mg |
| Les glucides | 39 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 1 g |