Recette de crème glacée aux bleuets

Cette crème glacée aux bleuets est super facile à faire et totalement délicieuse. Des myrtilles fraîches et mûres brillent à travers un rafraîchissant délice estival. L'utilisation de lait condensé sucré ajoute non seulement de la douceur, mais aussi du corps et ce qu'on appelle une "sensation de bouche" qui imite la richesse d'une crème glacée à base de crème sans les tracas de la cuisson d'une base de crème anglaise.

Une des clés du succès avec cette crème glacée est d'attendre que la base de la crème glacée soit au moins à moitié congelée avant de la mélanger dans la purée de bleuets, si c'est la texture que vous préférez. Cela maintient les morceaux de myrtilles en suspension dans le mélange dans son ensemble au lieu de tomber directement au fond et a besoin d'être ré-incorporé une fois que le mélange est complètement congelé - une tâche difficile.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Ramasser les bleuets, les rincer et les éponger soigneusement. Pour beaucoup de texture de baies dans la crème glacée finale, mettre les myrtilles dans un bol et les écraser avec une fourchette. Pour une texture finale plus lisse, tourbillonner les myrtilles dans un mélangeur ou un robot culinaire jusqu'à consistance lisse. Combien purée ou écrasée vous voulez les myrtilles est complètement une question de goût; la glace est savoureuse de toute façon. Mettez le blueberrie de côté.
  1. Dans un grand bol, mélanger le lait demi-condensé, la crème épaisse et l'extrait de vanille. Si vous avez réduit les myrtilles en purée, incorporez également les myrtilles. Si vous les avez laissés un peu plus trapus et écrasés, gardez-les de côté pour l'instant.
  2. Congeler le mélange dans une sorbetière selon les instructions du fabricant. Si vous n'avez pas encore ajouté les bleuets, ajoutez la purée de myrtilles une fois que le mélange est congelé à une texture / épaisseur de crème glacée molle. OU, faire de la crème glacée sans sorbetière et incorporer la purée de myrtilles une fois que le mélange est presque complètement congelé. (Voir les instructions complètes ici .)
  3. Servir immédiatement si une texture plus douce plaît. Ou, transférez la crème glacée dans un contenant scellable, scellez et congelez jusqu'à obtenir une texture de crème glacée traditionnelle. Cela prendra au moins une heure, même dans le congélateur le plus efficace, et jusqu'à une nuit dans certains modèles.

* Une note importante: bien que cette crème glacée soit un excellent moyen d'utiliser un excès de bleuets frais provenant d'une bonne aventure de recherche de nourriture ou d'auto-cueillette, ou une bonne affaire sur les marchés fermiers, elle est aussi savoureuse . Recherchez des baies congelées individuellement (IQF) sans sucres ajoutés ni conservateurs pour la meilleure qualité de bleuets surgelés. Laissez les baies dégeler, puis écraser ou les réduire en purée.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 357
Graisse totale 21 g
Gras saturé 14 g
Graisse insaturée 6 g
Cholestérol 72 mg
Sodium 108 mg
Les glucides 36 g
Fibre alimentaire 1 g
Protéine 7 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)